سوپ خامه شامپینیون یک غذای مورد علاقه فرانسوی است. طبخ آن در خانه آسانتر از آن است که به نظر می رسد و طعم آن تقریباً کمتر از طعم رستوران نیست. امتحان کنید!
لازم است
- 500 گرم شامپاین
- 1 حبه سیر
- یک انگشت آویشن
- کرم 300 میلی لیتری
- کره 2 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- فلفل نمک
- روغن زیتون
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را کاملا بشویید. کلاه ها را از پاها جدا کنید. پاها را درشت خرد کنید ، در قابلمه ای را با یک حبه سیر پوست کنده قرار دهید. آویشن را بپاشید و با آب سرد بپوشانید. بجوشانید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپوشانید.
گام 2
درپوش ها را ببرید. در ماهی تابه از قبل گرم شده با روغن زیتون قرار دهید. با حرارت زیاد حدود 5 دقیقه روی آن را بپوشانید. آب قارچ آزاد شده را در قابلمه پاها بریزید. یک قاشق روغن زیتون اضافه کرده و 8 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 3
در حالی که آب قارچ در حال جوشیدن است ، سس را آماده کنید. کره را در ملاقه ذوب کنید ، آرد را اضافه کرده و با 4 مرتبه هم زدن ، سرخ کنید. در ادامه هم زدن ، دو گلدان را از گلدان با پا بریزید. برای مدت چند دقیقه با مرتب هم بزنید ، آن را بپزید. پانسمان باید یکنواخت شود.
مرحله 4
وقتی آبگوشت جوش آمد ، کلاه ها و پانسمان را به آن اضافه کنید. با مخلوط کن خرد کنید ، جوش بیاورید ، سپس بدون اجازه دادن به جوش ، خامه را در آن بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. با روغن زیتون و کروتون سرو کنید.
