در ابتدا ، سوپ خامه شامپینیون در فرانسه اختراع شد ، اما با گذشت سالها ، محبوبیت گسترده ای در سراسر جهان به آن رسید. تقریباً در هر کافه و رستوران می توانید چنین سوپی را در فهرست پیدا کنید. اما می توانید این سوپ خامه را در خانه بپزید ، بسیار راحت تر از آن است که به نظر می رسد.
لازم است
- - 100 گرم پیاز ؛
- - 300 گرم قارچ ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - یک حبه سیر ؛
- - 100 میلی لیتر شراب سفید ؛
- - 200 میلی لیتر خامه ؛
- - Croutons یا Croutons ؛
- - سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را به هر شکلی خرد کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. قارچ را برداشته ، هر قارچ را به چهار قسمت برش دهید. سه وعده به 300 گرم شامپاینون نیاز دارد.
گام 2
سه قاشق غذاخوری را در قابلمه از قبل گرم شده بریزید. قاشق غذاخوری روغن زیتون و روی آن را با پیاز خرد شده بپوشانید. آنرا سرخ کنید تا نیمه پخته شود. پس از آن ، یک حبه سیر و قارچ را به ظرف اضافه کنید. به مدت سه دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
مرحله 3
100 میلی لیتر شراب سفید خشک بریزید. اجازه دهید 2-3 دقیقه بخار شود و گاه گاهی هم بزنید. وقتی شراب تبخیر شد ، 100 میلی لیتر آب و 200 میلی لیتر خامه بریزید. بهتر است از کرم با محتوای چربی حدود 20 درصد استفاده کنید. بجوشانید ، نمک و کمی فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 4
آن را از روی حرارت برداشته و با مخلوط کن خرد کنید. سوپ باید بدون تکه های بزرگ صاف باشد. دوباره روی اجاق بگذارید و 2-3 دقیقه دیگر آن را بپزید.
مرحله 5
کروتون های ترد را به سوپ خامه داغ شامپاینون اضافه کرده و با گیاهان تزئین کنید.
