از زمان های بسیار قدیم نمک سفره یکی از با ارزش ترین و ضروری ترین محصولات غذایی به حساب می آمده است. نمک را می توان برای پرداخت حقوق سربازان و مقامات استفاده کرد ، به دلیل وجود سپرده های نمک ، درگیری های مسلحانه بارها درگرفت.
"شورش نمک" معروف سال 1648 وارد تاریخ روسیه شد که به دلیل افزایش شدید قیمت این محصول اتفاق افتاد. با این حال ، امروزه شنیدن اینکه نمک سفره مضر است ، معمولاً رایج است و باید آن را به طور کامل کنار گذاشت ، یا مصرف را تا حد ممکن کاهش داد. و چگونه واقعاً؟
نمک خوراکی چه فوایدی دارد
همانطور که خرد عامیانه می گوید ، هیچ رفیقی برای سلیقه و رنگ وجود ندارد. طرفداران یک سبک زندگی سالم ، حاوی رژیم غذایی بدون نمک ، می توانند هرچه دوست دارند از فواید جلوگیری از "مرگ سفید" حمایت کنند. اما برای کسانی که به غذای شور عادت دارند ، ترک نمک بسیار دشوار است. اگر ظروف آنقدر بی مزه به نظر برسند که به معنای واقعی کلمه از طریق زور خورده شوند ، به سختی می توان در مورد فواید آن صحبت کرد. برعکس ، اگر شخصی غذا را دوست دارد ، نه تنها در هضم غذا ، بلکه بر وضعیت عمومی بدن نیز تأثیر مفیدی دارد ، به تولید هورمون لذت - دوپامین کمک می کند.
علاوه بر این ، نمک سفره منبع ارزشمندی از یون های سدیم است که نقش بسیار مهمی در زندگی بدن دارد. بنابراین ، رد كامل نمك می تواند منجر به كمبود قابل توجهی سدیم شود و این ممكن است با ایجاد بیماری های قلبی عروقی تا بیماری های خطرناك مانند حمله قلبی یا سكته مغزی همراه باشد.
شواهدی وجود دارد که نمک تأثیر مفیدی در عملکرد سلولهای عصبی و همچنین در تولید هورمون انسولین دارد که کمبود آن منجر به دیابت می شود.
مضراتی که نمک خوراکی می تواند ایجاد کند
با این حال ادعاهای مربوط به خطرات نمک خوراکی نیز دلایل خوبی دارد. پس از همه ، استفاده بیش از حد از این محصول منجر به بدتر شدن متابولیسم ، راکد مایع در بدن می شود. و این رکود ، به نوبه خود منجر به ادم ، افزایش فشار داخل جمجمه و داخل چشم می شود ، به همین دلیل خطر ابتلا به تعدادی از بیماری ها وجود دارد.
برخی از محققان استدلال می کنند کسانی که غذاهای شور مصرف می کنند بسیار بیشتر از کسانی که نمک در حد متوسط مصرف می کنند دچار آب مروارید می شوند.
سرانجام ، مقدار زیادی نمک برای افرادی که از بیماری های معده ، لوزالمعده و کیسه صفرا رنج می برند مضر است. غذای شور می تواند این بیماری ها را تشدید کند. بنابراین ، هنگام استفاده از نمک ، باید به قانون "میانگین طلایی" پایبند باشید. هم رد كامل این محصول ، و هم استفاده زیاد از آن می تواند به بدن آسیب برساند. به یاد داشته باشید که همه چیز با اعتدال خوب است.
