روش های زیادی برای نگهداری سبزیجات وجود دارد: کنسرو کردن ، ترشی ، خشک کردن ، ترشی ، ترشی و سایر موارد. لازم است مواد لازم برای ذخیره سازی ، انتخاب دقیق گوجه فرنگی ، سر کلم و غیره به درستی تهیه شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را برداشته ، آنها را بشویید و از ساقه ها و برگ ها پوست بگیرید. این کار باید سریع انجام شود ، زیرا در غیر این صورت خراب می شوند ، پژمرده می شوند و غیر قابل استفاده می شوند.
گام 2
یک جعبه بردارید ، گوجه سبز را درون آن قرار دهید ، بنابراین می توانید سبزیجات را در دمای +10- + 12 درجه نگه دارید. هر از گاهی سبزیجات را از نظر وجود میوه های پوسیده بررسی کنید ، می توانید کاغذ روغنی یا شیرینی پنبه ای که به چهار قسمت تا شده را بین گوجه فرنگی ها قرار دهید. توصیه می شود روی آن کاه بگذارید.
مرحله 3
بوته ها را با گوجه سبز حفاری کنید ، خاک آنها را تکان ندهید. در یک اتاق با دمای + 1- + 5 درجه و ریشه های بالا آویزان شوید. اطمینان حاصل کنید که پوست در هیچ جایی آسیب نبیند. سبزیجات را در کاغذهای سنگین بپیچید و در جعبه ها یا سبدها در یک لایه یکنواخت قرار دهید. ته آن را از قبل با نی پوشانده و گوجه فرنگی ها را در دمای +11- + 13 در یک مکان خشک و تاریک ذخیره کنید.
مرحله 4
کلم های متراکم را انتخاب کنید. آنها را به مدت پنج روز روی زمین نگه دارید. قطرات رطوبت باید روی برگهای سبز ظاهر شود. در یک مکان خشک و تاریک ، قفسه های سیم دار یا جعبه های سوراخ دار بریزید و سبزیجات را با ساقه های رو به بالا مرتب کنید. برگهای پژمرده را گهگاه بردارید.
مرحله 5
اولین برگهای سبز را از سر کلم ها بردارید ، یک رشته را به کنده ها ببندید ، سبزیجات را با خاک رس مسواک بزنید. جرم را از قبل به ضخامت خمیر رقیق کنید ، کلم را پخش کنید تا برگها دیده نشوند و آنها را در معرض آفتاب خشک کنید. به لطف پوشش رس ، سبزیجات برای مدت طولانی تازه می مانند.
مرحله 6
کلم را برداشته و آن را در کاغذ روزنامه بپیچید ، فاصله کمی از یکدیگر را در یک زمان خشک و خنک قرار دهید. با گذشت زمان ، کاغذ سیاه شده را بردارید ، سر کلم ها را از برگهای سبز بالا جدا کرده و دوباره آنها را در کاغذ تازه بپیچید. ساقه های بلند را انتخاب کنید. می توانید سر کلم ها را به صورت جفت ببندید و آنها را به یک تیر آویزان کنید ، درجه حرارت را در + 1- + 2 درجه حرارت نگه دارید.
مرحله 7
دانه ها و ساقه های فلفل را پوست بگیرید ، آن را زیر آب بشویید و خرد کنید ، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در فریزر قرار دهید ، بنابراین می توانید سبزیجات را برای یک سال کامل نگه دارید نمی توانید فلفل ها را برش بزنید ، اما آنها را با هم تا کنید ، بعدا می توانید از آنها برای پر کردن استفاده کنید.
مرحله 8
سیب زمینی ها را جمع کنید ، آنها را در یک مکان تاریک و خنک روی زمین بپاشید ، می توانید آنها را با کاه بپاشید. شما نمی توانید سبزیجات را بشویید. غده های معیوب باید جداگانه ذخیره شوند و ابتدا مورد استفاده قرار گیرند. اگر سیب بین سبزیجات قرار دهید ، غده ها جوانه نمی زنند.
مرحله 9
چغندر و هویج را در جعبه های چوبی خشک قرار داده و ماسه را بپاشید. ظرف را در مکانی خشک و تاریک و خنک قرار دهید. هویج را می توان با پاشیدن جوشانده پوست پیاز ذخیره کرد. سبزیجات از پایین شروع به خراب شدن می کنند ، بنابراین باید دم سبزیجات را به قطر 1/2 قطر برش دهید.
مرحله 10
پیازها را مرتب کنید ، خوب خشک کنید ، آنها را در جعبه ها قرار داده و در جای خشک قرار دهید. شما فقط می توانید پیازها را در یک لایه 30-40 سانتی متری روی قفسه بپاشید. کدو تنبل در دمای 11+ درجه سانتیگراد نگهداری می شود ، در حالی که باید با کاه یا یونجه پوشانده شود. بادمجان ها را در جعبه ها یا جعبه ها در یک سرسره قرار دهید ، با کیسه ببندید ، بعد از 10 روز میوه ها را مرتب کنید ، میوه های پوسیده را بردارید. در آبان ماه آنها را اصلاح کنید ، با شروع هوای سرد ، آنها را با یک لایه کاه خشک بپوشانید. می توانید از خاکستر استفاده کنید.
