دانشمندان می گویند هنگامی که افراد شروع به خوردن گوشتی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است ، پیشرفت چندین برابر سریعتر انجام می شود. این مدت زمان دریافت کالری از غذا توسط بدن را چندین برابر کاهش داد و به فرد فرصت داد علاوه بر استخراج ، جذب و هضم غذا ، کار دیگری نیز انجام دهد.
لازم است
-
- سوپ پانادل:
- 500 گرم گوشت گاو
- 250 گرم استخوان ؛
- 1.5 لیتر آب
- 1 پیاز
- سبزها
- نمک.
- برای پنکیک:
- 1/2 لیوان شیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
- نمک.
- ساندویچ با سالسای گوشت گاو و گوجه فرنگی:
- 2 گوجه فرنگی
- 1 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری جعفری؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 100 گرم فیله گوشت گاو
- باگت 10 سانتی متری؛
- 2 قاشق غذاخوری پنیر سوئیسی رنده شده؛
- نمک.
- گوشت گاو را با گیاهان و ادویه ها تفت دهید
- 1 کیلوگرم فیله گوشت گاو بدون چربی در یک قطعه ؛
- 1 ، 5 فنجان خرده نان ؛
- 1 ریشه کرفس ؛
- 4 پیاز
- 0.25 فنجان آجیل کاج ؛
- 1 قاشق چایخوری شوید خشک؛
- 1 قاشق چایخوری نعناع خشک؛
- 30 گرم کره ذوب شده
- 8-10 کدو سبز زرد؛
- 3-4 کدو سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ پانادل
استخوان ها و گوشت را خوب بشویید ، در قابلمه را بگذارید ، روی آن را با آب سرد ، نمک بپوشانید ، روی حرارت زیاد قرار دهید ، کف را از آبغور در حال جوش خارج کنید ، حرارت را کم کنید ، پیاز پوست کنده را بگذارید و بپزید تا به مدت 2.5 ساعت پخته شود.
گام 2
پنکیک ها را آماده کنید: تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری بزنید. شیر ، نمک ، آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا توده ای باقی نماند ، سپس شیر باقیمانده را ریخته ، هم بزنید تا یکدست شود ، یک قاشق روغن آفتابگردان اضافه کنید. یک تابه را گرم کنید ، با روغن مسواک بزنید ، پنکیک بپزید.
مرحله 3
پیاز جوشانده را از آبغوره تمام شده خارج کنید ، گیاهان خرد شده را 3-5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه کنید. پنکیک ها را به صورت لوله حلقه کنید ، آنها را با چاقوی تیز به صورت اریب برش دهید ، پنکیک های خرد شده را درون آش بریزید.
مرحله 4
ساندویچ با سالسای گوشت گاو و گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را بشویید ، یک برش صلیبی از بالا ایجاد کنید ، روی آنها آب جوش بریزید ، پوست آنها را گرفته و ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید ، گیاهان را بشویید ، ریز خرد کنید. در یک کاسه ، تفاله گوجه فرنگی خرد شده ، سیر و گیاهان را ترکیب کنید ، مخلوط را نمک کنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن زیتون و هم بزنید.
مرحله 5
روشن کنید و فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. در این مدت ، ماهی تابه را به درستی گرم کنید ، روغن باقیمانده را اضافه کرده و آن را به مدت 4 - 5 دقیقه گرم کنید. یک تکه گوشت گاو را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید ، به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
مرحله 6
باگت را از وسط به دو نیم کنید ، 2 قاشق غذاخوری روی هر نیمه قرار دهید. سالسای گوجه فرنگی ، پنیر را بپاشید و 5 دقیقه در فر قرار دهید. سپس از فر خارج کنید ، رست بیف را روی یک تکه باگت داغ قرار دهید ، مزه دار کنید ، با تکه باقی مانده باگت بپوشانید.
مرحله 7
گوشت گاو را با گیاهان و ادویه ها تفت دهید
تمام چربی گوشت را بردارید ، یک برش طولی از آن برش دهید و آن را با مخلوطی از خرده نان ، آجیل کاج ، پیاز خرد شده و کرفس ، شوید ، نعناع و کره پر کنید. با حداکثر قدرت به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس آن را به توان متوسط کاهش دهید و 20 دقیقه اضافی برای قهوه ای متوسط ، 22 دقیقه برای قهوه ای متوسط ، 26 دقیقه برای قهوه ای متوسط بپزید. هنگام پخت ، قطعه را برگردانید.
مرحله 8
بگذارید گوشت 10 دقیقه دیگر بدون اینکه آن را از اجاق خارج کنید ، بماند. کدو سبز و کدو سبز را بشویید ، به صورت حلقه های نازک برش داده و برای 5-6 دقیقه نگه دارید. گوشت را به صورت تکه تکه شده ، کدو سبز و کدو سبز را به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید.
