ماهی مرکب خشک از محبوب ترین میان وعده های آبجو است. شما می توانید چنین ظرفی را در خانه درست کنید. اگر به این فن آوری تسلط دارید و کمی تخیل از خود نشان می دهید ، پس می توانید مهمانان خود را با اصیل ترین سلیقه ها متعجب کنید. به عنوان مثال به جای نمک ، می توانید هنگام خشک کردن ماهی مرکب از برخی ادویه ها استفاده کنید ، که به طرز چشمگیری طعم آنها را تغییر می دهد.
تهیه غذا
برای تهیه یک میان وعده خشک در خانه می توانید از هر نوع ماهی مرکب استفاده کنید. اگر غذاهای منجمد را ترجیح می دهید ، لطفا توجه داشته باشید که نباید لاشه را برای مدت طولانی یخ زدایی کنید. در غیر این صورت ، نمی توانید آنها را مرتب برش دهید ، و نتیجه نهایی با انتظارات متفاوت خواهد بود.
قبل از تصمیم گیری اینکه به ماهی مرکب خشک شده نگاه می کنید ، لاشه ها باید برای چند ثانیه با آب جوش غوطه ور شوند و سپس همه فیلم ها باید با حرکات مرتب و عجولانه برداشته شوند. فقط پس از آن اقدام به برش جاهای خالی کنید. ماهی مرکب را می توان به صورت حلقه ای ، نوارهای نازک یا حتی به جای برش های بزرگ خرد کرد.
فرآیند پخت و پز
برای تهیه ماهی مرکب خشک خشک ، به 600 گرم محصول اصلی ، 1 لیتر آب در دمای اتاق و 5 قاشق غذاخوری نمک نیاز دارید. ماهی مرکب ها را به هر طریقی خرد کرده و سپس به مدت 5-10 دقیقه در آب نمک فرو ببرید. جاهای خالی را روی حوله یا دستمال قرار دهید و صبر کنید تا خشک شوند.
مرحله نهایی خشک کردن ماهی مرکب را با استفاده از مایکروویو یا اجاق گاز معمولی انجام دهید. این روند کاملا طولانی است و حدود یک ساعت طول می کشد. بهتر است ماهی مرکب را روی توری سیم خشک کنید.
با تغییر در فرآیند مارینینگ می توانید طعم غنی تری به ماهی مرکب خشک اضافه کنید. نمک را در آب حل نکنید ، بلکه بلافاصله آن را با بلورهای قطعه کار بمالید. ماهی مرکب باید چند ساعت خیسانده شود و پس از آن به همان روش در کوره خشک شود. بقایای کریستال ها را می توان با برس یا دستمال پاک کرد ، اما استفاده از نمک خوب در ابتدا بسیار آسان تر است.
ماهی مرکب خشک همراه با گیاهان و ادویه جات ترشی جات
ادویه ها ، ادویه ها و گیاهان خشک به شما کمک می کنند تا از ماهی مرکب خشک یک میان وعده آبجو غیر معمول تهیه کنید. با تخیل خود می توانید ظرف خود را اختراع کنید. هنگام ترشی لاشه ، می توانید نه تنها نمک ، بلکه پاپریکا ، فلفل ، پیاز خرد شده یا سیر نیز استفاده کنید. برای چنین آزمایشاتی ، تقریباً هر ادویه و ادویه جات مناسب است.
ماریناد اصلی برای جای خالی ماهی مرکب می تواند ساخته شود ، به عنوان مثال ، از شکر ، سرکه و فلفل. مقدار مواد اضافی را می توانید به صلاحدید خود انتخاب کنید. ماهی مرکب باید حداقل 20-30 دقیقه در مخلوط آماده باشد. بهتر است سرکه را با کمی آب از قبل رقیق کنید. ترکیبی غیر معمول از شکر و فلفل طعمی تند به پیش غذا می افزاید.
