گوشت پولاک سرشار از انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مغذی است. علاوه بر این ، دارای کالری کم و طعم مطبوعی است. از فیله این گونه ماهی ها می توان غذاهای بسیار خوشمزه ای تهیه کرد ، از جمله کتلت و مدالیون.
در صورت نیاز به شام خوردن شام ، ساده ترین راه برای سرخ کردن فیله پولاک در تابه است. برای انجام این کار ، آن را بشویید ، آن را در بشقاب خشک کنید ، با نمک ، فلفل سیاه و سایر ادویه های مورد علاقه مالش دهید. بگذارید 5 دقیقه بماند تا گوشت خیس بخورد. سپس آرد را حلقه حلقه کرده و روی حرارت متوسط تفت دهید تا از هر دو طرف طلایی شود. این غذا را با پوره سیب زمینی ، سبزیجات خام ، پخته یا کبابی یا سالاد تهیه شده از سبزیجات سرو کنید.
ادویه هایی مانند هل ، ریحان ، رزماری ، بادرنجبویه ، رازیانه ، آویشن و زعفران به خوبی با ماهی سازگار هستند. آخرین ادویه به چیزی به نمک احتیاج ندارد ، زیرا به راحتی بر رایحه و بوی ادویه جات غلبه می کند.
هنگامی که شما یک درمان پیچیده تر می خواهید ، فیله پولاک را می توانید با خامه و سبزیجات خورشتی بپزید. برای انجام این کار ، باید آن را نمک ، فلفل قرار داده و روی حرارت زیاد سرخ کرد تا در مقدار کمی روغن زیتون قهوه ای طلایی شود. سپس به یک ظرف دیگر منتقل کنید ، روی آن پیاز خرد شده و هویج قرار دهید ، می توانید صفحات سیب زمینی را نازک کنید. نمک همه چیز ، ادویه جات را بپاشید و در آن خامه گرم بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید و روی آن را بپوشانید ، تا جایی که سبزیجات نرم شوند. در انتها گیاهان را بپاشید.
برای تهیه یک وعده غذایی رژیمی ، می توان فیله پولاک را در فر در فویل پخت. باید آن را نمک ، با ادویه جات بپاشید ، روی یک ورق فویل قرار داده و با آب لیمو ریخته شود. سپس فویل را بپیچید ، لبه ها را خوب خرج کنید و در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. شما باید چنین ظرفی را بیش از 25 دقیقه بپزید. بسیار خوشمزه و کم کالری خواهد شد.
شما می توانید آب سیب را با نسبت 1: 1 با آب لیمو مخلوط کنید - در این صورت طعم ماهی جالب تر خواهد شد.
فیله خوشمزه پولاک نیز در فر روی تخت سبزیجات تهیه می شود. برای این کار ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های نازک بریزید ، آنها را در یک ظرف ضد آتش ، نمک قرار دهید ، سپس هویج و پیاز را قرار دهید. فیله ماهی را روی آن بریزید ، به قطعات بزرگ بریزید ، نمک و فلفل بزنید ، آن را با برش های گوجه فرنگی بپوشانید. همه چیز را با خامه ترش چرب کرده و برای مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
همچنین می توانید فیله پولاک را در نان پیتا بپزید. برای این کار ، دومی را در ظرف پخت قرار دهید ، با کمی روغن زیتون چرب کنید ، بالای آن فیله ماهی قرار دهید ، ادویه را بپاشید. سپس پیاز ، گوجه فرنگی و سبزی خرد شده را روی آن قرار دهید. همه چیز را با آب لیمو بریزید و لبه های نان پیتا را بپیچید. همچنین لازم است با روغن زیتون چرب شود. شما باید چنین ظرفی را به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید ، گرم و مستقیم در نان پیتا سرو کنید.
مدالیون پولاک یک غذای بسیار خوشمزه و زیباست. برای این کار ، فیله ماهی را به طول نوارهایی به عرض 2 سانتی متر برش دهید ، نمک اضافه کنید ، ادویه ها را بپاشید و با آبلیمو بریزید. بعد از 10 دقیقه ، به آرامی به صورت رول درآید و لبه ها را با یک خلال دندان محکم کنید. سپس مدالیون ها را روی یک ورق پخت که با روغن زیتون چرب شده قرار داده و در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید. در این فاصله ، چند تخم مرغ را بزنید ، آنها را با پنیر رنده شده و پیاز سبز مخلوط کنید. این ماده پر کننده را روی مدالیون ها قرار داده و 10 دقیقه دیگر آن را بپزید. ظرف آماده را با پوره سیب زمینی سرو کنید.
