مرغ کبابی یک غذای ساده و خوشمزه است که تهیه آن در خانه آسان است. علاوه بر کل لاشه مرغ ، می توانید هر قسمت از آن را بپزید. به عنوان مثال ، پای مرغ. گوشت مرغ مناقصه به خودی خود کاملاً دلپذیر است ، اما اگر ابتدا آن را مارین کنید ، طعم آن بسیار روشن تر به نظر می رسد.
لازم است
-
- پای مرغ 1 کیلوگرم.
- برای ماریناد شراب سفید:
- شراب سفید خشک 100 میلی لیتر؛
- برگ بو 2 عدد؛
- پیاز 2 عدد؛
- نصف لیمو ؛
- پونه کوهی 1 قاشق چایخوری؛
- نمک؛
- فلفل.
- برای ماریناد عسل:
- عسل مایع 1 قاشق غذاخوری ؛
- سس سویا 2 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری؛
- خردل 1 قاشق چایخوری؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پاها را بشویید ، موهای باقیمانده را با موچین بردارید. با حوله های کاغذی خشک کنید.
گام 2
یک ماریناد شراب سفید درست کنید. پیازها را پوست بگیرید و آنها را ریز خرد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید ، نکته اصلی این نیست که پیازها را به فرنی تبدیل نکنید).
مرحله 3
در یک کاسه ، پیاز خرد شده و برگهای شکسته شکم را مخلوط کنید. این مخلوط را با دست خود له کنید - پیاز آب می خورد ، و برگ های سرخ مایل به قرمز عطر و بوی آنها را می دهد. آب نصف لیمو ، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و یک قاشق چایخوری پونه کوهی اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 4
در یک کاسه عمیق ، پایه مرغ و ماریناد را با هم مخلوط کنید. مرغ را فشار داده و حداقل 3 ساعت (یا یک شب) در یخچال بگذارید.
مرحله 5
گریل را با دمای 220 درجه گرم کنید ، پایه های مرغ را روی توری قرار دهید و بپزید تا به مدت 20-25 دقیقه قهوه ای طلایی شود. برای داشتن یک رنگ زیبا ، آنها را از نیمه پخت و پز برگردانید. آمادگی با خلال دندان بررسی می شود - اگر آب آن شفاف باشد ، مرغ آماده است. اگر ابری و خونین است مرغ را بگذارید تا بپزد.
مرحله 6
گزینه ماریناد دیگری را امتحان کنید. در یک کاسه ، خردل و عسل آبریز را مخلوط کنید ، سپس سس سویا را اضافه کنید و روغن گیاهی را ماندگار کنید. نمک اضافه کنید ، اما نه بیشتر از یک سمباده ، زیرا سس سویا کاملاً نمک است. برای صاف کردن ماریناد از چنگال استفاده کنید.
مرحله 7
پایه های مرغ و ماریناد را با هم ترکیب کنید. آنها را درون کیسه ای قرار دهید (می توانید از کیسه پلاستیکی معمولی یا کیسه مخصوص پخت استفاده کنید) ، آن را ببندید و برای چند ساعت به یخچال ارسال کنید. سپس پاها را به شرح بالا کباب کنید.
