روش های زیادی برای خیساندن مرغ وجود دارد. گوشت مرغ لطیف است ، فقط سینه ها خشک هستند. انتخاب مواد لازم برای قفل ها به تنظیمات شخصی شما بستگی دارد.
لازم است
-
- فیله مرغ 5 کیلوگرم
- یا پاها (بالها)
- چوب طبل) 5 کیلوگرم
- سس مایونز 200 گرم
- آب معدنی (شراب یا ودکا) حدود 500 میلی لیتر
- کفیر 0.5 لیتر
- پیاز و سیر (آجیل)
- لیمو (2 عدد)
- سرکه (100 میلی لیتر)
- ادویه و نمک به مزه.
- ظرف مخصوص خیساندن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به یاد داشته باشید که کباب های موجود در آب معدنی نباید بیش از دو ساعت مارینت شوند ، در غیر این صورت مسمومیت غذایی امکان پذیر است. گوشت را به مکعب ، نمک بریزید و ادویه جات را برای کباب اضافه کنید ، می توانید پیاز را حلقه حلقه کنید. مرغ را با ادویه جات مخلوط کنید ، آن را با آب معدنی پر کنید و برای چند ساعت زیر یک پرس قرار دهید.
گام 2
چند لیمو بردارید ، آب آنها را فشرده کنید ، مرغ را بریزید و هم بزنید. سپس ادویه و نمک اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید. سپس سس مایونز و پیاز را اضافه کنید. بگذارید یک شب در جای خنک بماند.
مرحله 3
یک ماریناد از سرکه رقیق شده با ودکا تهیه کنید ، گوشت بسیار لطیف می شود. ادویه و گیاهان کباب ، پیاز و سیر را اضافه کنید. از دو ساعت مارینیت کنید (می توانید یک شب در یک مکان سرد انجام دهید).
مرحله 4
یک لیتر کفیر بردارید ، مرغ را قطعه قطعه کنید. نمک را چاشنی و مزه دار کنید. هم بزنید و کفیر بریزید. چندین ساعت مارینیت کنید.
مرحله 5
دستورالعمل های پیچیده تری را امتحان کنید: محصولات زیر را تهیه کنید - برای پنج کیلوگرم گوشت ، دو کیلوگرم پیاز ، 3 سر سیر ، شش عدد تخم مرغ خام ، یک بسته فلفل سیاه ، کمی فلفل قرمز ، هر نوع ادویه برای مرغ و سس مایونز بردارید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، حداقل دو ساعت در یک مکان خنک قرار دهید. هنگام پخت ، پوسته ترد تشکیل می شود ، گوشت بسیار خوشمزه و غیر معمول است.
شراب خشک قرمز برداشته ، مرغ خرد شده را نمک زده و ادویه جات اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کرده و شراب قرمز بریزید. حداقل دو ساعت در مکانی خنک زیر فشار قرار دهید.
مرحله 6
مخلوطی از سیر (مالش ، پیاز و آجیل (بادام زمینی یا فندق خرد شده) و روغن نباتی تهیه کنید) مرغ را برش داده و هر قطعه را با مخلوط حاصل مالش دهید ، بگذارید یک ساعت دم بکشد و نمک و ادویه اضافه کنید. کمی اصرار کنید و روی ذغال سرخ کنید.
