غلات له شده توسط متخصصان تغذیه برای پانکراتیت مزمن ، بیماری اثنی عشر ، تشدید بیماری زخم معده و اختلال عملکرد روده توصیه می شوند. چنین تغذیه ای یک رژیم آرام برای معده فراهم می کند.
غلات ، که می توانید از آن فرنی له شده بپزید: بلغور ، بلغور جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج و غیره. معمولاً توصیه می شود بعد از پختن توده را پاک کنید. فرنی له شده یک ظرف جداگانه است. همچنین می توان از آن برای تهیه پودینگ استفاده کرد. اگر رژیم شما اجازه می دهد ، فرنی له شده را با مواد افزودنی میوه یا سبزیجات بپزید. سپس چیزی شبیه سیب زمینی له شده به دست شما می رسد.
برای تهیه فرنی له شده گندم سیاه در شیر ، به: 50 گرم غلات ، 80 گرم آب ، 150 گرم شیر ، 10 گرم شکر و 10 گرم کره نیاز دارید. فرنی گندم سیاه را روی حرارت متوسط بجوشانید و آن را از طریق غربال مو بمالید. سپس مقدار مشخص شده آب و شیر را با هم ترکیب کرده و روی اجاق گاز بجوشانید. فرنی له شده را درون این مخلوط بریزید و بپزید تا مایع کاملاً جوش بیاید. قوام فرنی باید مانند پوره سیب زمینی باشد. شکر ، کره را اضافه کرده و گرم سرو کنید.
برای تهیه فرنی برنج له شده به 120 گرم شیر ، 50 گرم برنج ، 10 گرم کره نیاز دارید. می توانید 50 گرم هویج و سیب به آن اضافه کنید. ابتدا فرنی برنج را بپزید تا غلات خوب جوشانده شود. سیب ها را پوست بگیرید و هویج ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و بگذارید تا نرم شود. سپس فرنی و سیب را مخلوط کرده و از صافی بمالید. شکر را اضافه کرده و فرنی را در وان آب گرم کنید. قبل از سرو ، یک تکه کره در فرنی بریزید.
فرنی له شده را می توان نه تنها از غلات ، بلکه از سبزیجات نیز تهیه کرد. مثلا کدو تنبل. برای پخت و پز به 200 گرم آرد ، 30 گرم شیر ، 30 گرم بلغور ، 10 گرم شکر ، 5 گرم کره نیاز دارید. کدو تنبل را پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کرده و همراه کره و شیر بپزید تا نیم پخته شود. حالا بلغور ، شکر ، کمی نمک را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید. بهترین گزینه قرار دادن فرنی در فر تا زمانی که کدو تنبل کاملاً نرم شود. گرم یا سرد سرو کنید.
پودینگ برنج له شده را می توان خیلی سریع پخت ، مخصوصاً اگر برنج را یک شب از قبل خیس کنید. بنابراین ، برای پخت و پز به 50 گرم برنج ، 150 گرم شیر ، 2 تخم مرغ ، 15 گرم کره و 5 گرم شکر نیاز دارید. برنج را بشویید و حداقل سه ساعت آن را خیس کنید. برای خیساندن ، از آب نمک کم استفاده کنید: 10 گرم نمک برای 1 لیتر آب. سپس شکر ، کره ، زرده را اضافه کرده و توده را با سفید تخم مرغ از قبل زده شده مخلوط کنید. مخلوط را در ظرف چرب شده قرار دهید و پودینگ را بخارپز کنید. آن را با خامه ترش سرو کنید.
بسته به رژیم غذایی فرنی را در شیر یا آب بجوشانید. لازم نیست فرنی را از طریق غربال هل دهید. برای مالیدن غلات پخته شده می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. و غلات خام به راحتی در چرخ قهوه خرد می شوند. از روشی استفاده کنید که برای شما نزدیکتر و راحت تر است.
پس از پاک کردن ، می توان فرنی را در حمام آب با دمای 80 درجه سانتی گراد گرم کرد. قبل از سرو ، حتما کره را به فرنی غلات اضافه کنید: جرم نرم تر ، مایع و لطیف می شود. علاوه بر این ، فرنی با کره مغذی تر است.
