رول های ترد ویفر پر از لبه با شیرینی های خوشمزه و پر شیرین ، افزودنی خوبی برای چای یا قهوه است. گزینه های مختلفی برای پر کردن وجود دارد: خامه فرم گرفته ، مربا ، مخلوط مغز عسل ، شیر تغلیظ شده ، شیر یا کاستارد.
دستور تهیه رول ویفر با شیر غلیظ آب پز
برای پخت رول ویفر در خانه ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم آرد گندم ؛
- 250 گرم قند دانه ؛
- 200 گرم مارگارین ؛
- 5 تخم مرغ.
برای کرم:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده جوشانده.
تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز بزنید. سپس مارگارین ذوب شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید. در ادامه هم زدن ، آرد الک شده از الک خوب را اضافه کنید.
قوام خمیر برای رول های ویفر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
آهن وافل را با روغن چرب کنید. 2 قاشق غذاخوری در آن بریزید. قاشق خمیر و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. درب ظرف را ببندید و برای چند دقیقه (2 تا 5) آن را بپزید ، مهربانی را بررسی کنید. وافل تمام شده را با احتیاط از آهن وافل خارج کنید و بدون اینکه اجازه دهید خنک شود ، سریع آن را حلقه کنید.
رول های ویفر کاملاً ذخیره شده اند ، می توان آنها را برای استفاده در آینده آماده کرد - سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را با پر کردن پر کنید.
وقتی همه لوله ها آماده شدند ، آنها را با شیر غلیظ جوشانده پر کنید و کمی با پودر قند بپاشید.
دستور العمل رول وافل کرم پروتئین
مواد مورد نیاز:
برای آزمون:
- 200 گرم کره ؛
- 350 گرم آرد گندم ؛
- 200 گرم شکر دانه ریز ؛
- 4 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیل.
برای کرم:
- 4 قاشق غذاخوری پودر قند ؛
- 2 سفیده.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید. شکر دانه ریز ، شکر وانیل را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید. کره را ذوب کرده و درون توده تخم مرغ بریزید. خوب مخلوط کنید. آرد الک شده را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید - هیچ توده ای نباید در خمیر ایجاد شود.
اتوی وفل برقی از قبل گرم شده را با کمی روغن نباتی چرب کنید. مقداری خمیر درون آن بریزید (حدود 1 قاشق غذاخوری) و روی سطح آن را صاف کنید. آهن وافل را با فشار دادن هر دو لبه محکم ببندید و حدود 5 دقیقه آن را بپزید. اطمینان حاصل کنید که وافل ها بیش از حد پخته نشده اند در غیر این صورت طعم بدی دارند.
وافل داغ تمام شده را به سرعت با یک لوله بچرخانید ، زیرا نمی توان به ویفر سرد شده شکلی داد.
همه لوله ها را به همان روش آماده کنید.
سفیده را مخلوط کنید ، به تدریج مایه کیک قند را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا کف ضخیم و پایدار ایجاد شود.
برای پر کردن رول های ویفر با خامه از یک کیسه لوله کشی با اتصال ستاره استفاده کنید.
همه لوله ها را یکی یکی با کرم پروتئین پر کنید.
