از کلم غالباً برای تهیه پای استفاده می شود و می توان آن را تازه یا کلم ترش اضافه کرد. برای اینکه پای کلم بسیار لطیف شود ، می توانید تخم مرغ آب پز شده را به مواد پر کننده اضافه کنید.
لازم است
- مواد لازم برای 8-10 نفر:
- - آرد - 1 کیلوگرم ؛
- - مخمر تازه - 40 گرم
- - شیر - 400 میلی لیتر ؛
- - کره - 300 گرم
- - شکر - 1-2 قاشق غذاخوری
- - یک قاشق چای خوری نمک دریا ؛
- - زرده
- برای پر کردن:
- - یک سر کلم متوسط
- - 5 تخم مرغ
- - کرم کم چرب - 150 میلی لیتر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کره ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر گرم شده را در یک کاسه بزرگ بریزید ، مخمر را اضافه کنید ، هم بزنید تا حل شود. آرد را الک کنید ، مقداری به شیر اضافه کنید تا قوام مشابه خامه ترش مایع بدست آید. خمیر را با حوله بپوشانید ، آن را به مدت 40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
کره نرم ، شکر و نمک دریا را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید تا شکر و نمک حل شود. آرد باقیمانده را در قسمتهای کوچک ریخته ، خمیر را ورز دهید. کاسه را با خمیر با حوله می بندیم ، آن را 1 ، 5 ساعت در یک مکان گرم قرار می دهیم تا خمیر بلند شود. خمیر رسیده را ورز دهید ، 1 ، 5-2 ساعت دیگر بردارید.
مرحله 3
کلم را برای پر کردن خرد کنید و سپس آنرا خرد کنید تا قطعات به طول 1.5-2 سانتی متر برسند. کلم را به یک قابلمه منتقل می کنیم ، خامه را می ریزیم ، درب ظرف را می بندیم و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم ، مرتب هم می زنیم. کلم باید نرم باشد. 5 دقیقه قبل از آماده شدن کلم ، 2 قاشق غذاخوری کره به قابلمه اضافه کنید.
مرحله 4
تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد نکنید. تخم مرغ را با کلم و نمک میل کنید.
مرحله 5
2/3 خمیر تمام شده را حلقه حلقه کنید تا کمی از لبه های صفحه بزرگ پخت گسترش یابد. ما پر کردن را در یک لایه یکنواخت پخش می کنیم ، لبه های آویز خمیر را روی پر کردن می پیچیم. خمیر باقیمانده را پهن کرده ، پر کردن کلم و تخم مرغ را ببندید ، لبه ها را خرج کنید. چندین سوراخ ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود ، با زرده تخم مرغ مخلوط شده با کمی آب چرب کنید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.
مرحله 6
ما کیک را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت یک ساعت می پزیم ، گرم سرو می کنیم.
