جلبک دریایی حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها (A ، B1 ، B2 ، B12 ، C ، D ، E) ، عناصر ریز (ید ، فسفر ، روی ، آهن) و مواد آلی است. امروزه دانشمندان در آن نه تنها یک محصول غذایی مفید ، بلکه دارویی برای بسیاری از بیماری ها نیز می بینند.
لازم است
-
- جلبک دریایی تازه یخ زده (جلبک دریایی) - 600 گرم ؛
- آب جوشانده گرم - 1 لیتر ؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
- برگ بو - 1-2 عدد ؛
- سرکه - 2 قاشق چایخوری ؛
- فلفل به مزه
- میخک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
جلبک دریایی را برای ترشی آماده کنید و آن را با آب گرم به نسبت 1: 5 ریخته و بگذارید تا یخ زدایی شود. کلم باید 5-6 ساعت دم بکشد. به محض ذوب شدن و شروع به تورم ، آن را در آبکش با آب روان بشویید.
گام 2
جلبک دریایی را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید و بجوشانید تا نرم شود. پس از جوشاندن محصول ، به مدت 20 دقیقه بایستید و سپس گاز را خاموش کنید. آبگوشت حاصل را تخلیه کرده و کلم را دوباره با آب گرم پر کنید ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید. این روش را سه بار تکرار کنید. کلم را به خوبی در آب سرد بشویید ، اجازه دهید مایع تخلیه شود. کلم کوهی را در یخچال قرار داده و به صورت نوارهای باریک و بلند خرد کنید. در این فرم می توان از جلبک دریایی به عنوان پایه برای هر سالاد استفاده کرد.
مرحله 3
ماریناد جلبک دریایی آب پز را تهیه کنید. شکر ، نمک را در آب داغ حل کرده و ادویه جات اضافه کنید: میخک ، برگ بو و فلفل. مخلوط را روی آتش بگذارید و بجوشد ، 3-5 دقیقه بجوشد. بگذارید مخلوط خنک شود.
مرحله 4
سرکه را به ماریناد سرد اضافه کنید و روی جلبک دریایی بریزید. قبل از مصرف کلم بگذارید مدتی در ماریناد بماند.
