طبق این دستورالعمل ، صدف ها را در آبگوشت گیاهان معطر و شراب سفید می پزند ، که همراه با تاگالیتل یا هر نوع خمیر گسترده دیگر سرو می کنند. به نظر می رسد یک شام نفیس برای خوراک های خوب است.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 2 کیلوگرم صدف در پوسته ؛
- - 450 گرم تالیاتل ؛
- - 1 پیاز
- - 2 لیوان شراب سفید خشک ؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - 1/3 فنجان جعفری تازه ؛
- - 1 لاوروشکا ؛
- - 2 شاخه نعناع تازه ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق گل محمدی خرد شده تازه ؛
- - نمک ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
صدف ها را در پوسته بشویید ، مسواک بزنید ، جلبک ها را از بین ببرید. پوسته های باز شده را نیز بردارید. پیاز خرد شده ، سیر ، گیاهان را در قابلمه بریزید ، 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و همه چیز را با شراب سفید بپوشانید. محتوای قابلمه را بجوشانید ، حرارت را کم کنید.
گام 2
صدف ها را در قابلمه ، فلفل و نمک بریزید تا مزه دار شوند. در قابلمه را با درپوش بپوشانید و حدود 3-4 دقیقه آن را بپزید و گاهاً تابه را تکان دهید. در این مدت ، همه پوسته ها باید باز شوند.
مرحله 3
قابلمه را از اجاق برداشته ، صدف ها را با قاشق سوراخ دار برداشته ، به یک کاسه منتقل کرده و برگ بو را از آبگوشت خارج کنید. صدف هایی را که در حین پخت باز نشده اند بردارید. چند صدف باز برای سرو کنار بگذارید ، گوشت را از بقیه جدا کنید.
مرحله 4
ماکارونی را تا زمانی که در آب نمک نرم شود بجوشانید ، آن را در آبکش دور ریخته و اجازه دهید تمام مایع آن تخلیه شود. ماکارونی را به چهار کاسه تقسیم کرده و روی آن را با گوشت صدف قرار دهید.
مرحله 5
یک قابلمه با آبگوشت را روی اجاق قرار دهید ، کره باقی مانده را در آن قرار دهید ، جوش بیاورید ، ماکارونی آماده شده را با صدف با این سس بریزید. ظرف را با صدف در پوسته تزئین کنید. تالیاتل با صدف آماده است ، بلافاصله آن را سرو کنید.
