صدف ها ، نرم تنان محصور در پوسته دوسویه هستند. این موجودات دریایی که پخته شده اند ، کالری کمی دارند و برای کسانی که بدنبال تهیه یک شام سالم و بدون اضافه وزن هستند ایده آل است.
لازم است
-
- برای صدف با سبزیجات و شراب:
- صدف
- پیاز؛
- هویج؛
- شراب سفید؛
- روغن سرخ کردنی؛
- نمک.
- صدف در آبجو:
- صدف
- آبجو؛
- سیر؛
- نمک؛
- آویشن.
- صدف با لیمو:
- صدف
- اب؛
- یک جفت لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
صدف ها را در شراب بپزید. صدف ها را آب کنید ، هر ظرفشویی را در آب خنک بشویید و با برس یا اسفنج پاک کنید تا آلودگی ها از بین برود. سینک ظرفشویی با فلپ باز قابل پخت نیست.
گام 2
هویج و پیاز را پوست بگیرید ، هویج را روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را به صورت حلقه ای به صورت چهارم برش دهید. در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای خلال نازک اضافه کنید.
مرحله 3
یک قابلمه نچسب را روی حرارت زیاد قرار دهید ، کمی روغن نباتی اضافه کنید. سبزیجات را به مدت سه دقیقه سرخ کنید ، سپس صدف ها را در قابلمه بریزید و روی آنها را با شراب خشک سفید یا قرمز بپوشانید. برای یک کیلوگرم صدف حدود 250 گرم شراب نیاز دارید. ظرف را نمک زده و روی آن را بپوشانید.
مرحله 4
صدف ها را پس از جوش آمدن به مدت هفت دقیقه روی آتش نگه دارید. پس از نیمی از زمان ، محتویات قابلمه را تکان داده یا هم بزنید تا صدف های بالایی به سمت پایین حرکت کنند. در حین پخت و پز ، فلپ های صدف باز می شوند. صدف ها را درست در قابلمه سرو کنید و به مهمانان این امکان را بدهید تا از رایحه ای که از آن خارج می شود لذت ببرند.
مرحله 5
با عطر و ادویه: طعم و عطر صدف ها را متنوع کنید: سیر ، جعفری ، آویشن یا میخک.
مرحله 6
صدف ها را در آبجو بپزید. هر ظرفشویی را در آب بشویید. سیر را پوست بگیرید و آن را از طریق سیر پرس رد کنید. آبجو را در قابلمه مخلوط کنید (حدود نیم لیتر برای هر کیلو صدف) ، سیر ، ادویه جات ترشی جات.
مرحله 7
صدف ها را در ماریناد فرو ببرید ، پنج تا هفت دقیقه پس از جوش آمدن روی حرارت زیاد بپزید و وسط پخت آن را هم بزنید.
مرحله 8
ساده ترین راه برای پخت صدف ، شستشو و پوشاندن آنها با آب ، خرد کردن یک لیمو و قرار دادن آن در یک قابلمه است. صبر کنید تا آب جوش بیاید ، نمک بپزید و به مدت پنج دقیقه بپزید. هنگام سرو ، آبلیمو را بپاشید.
