کباب های گیاهی گزینه مناسبی برای گیاهخواران یا افراد با وزن هستند زیرا غذای سالم نیز می تواند خوشمزه باشد. این دستور برای پخت سبزیجات در طبیعت در نظر گرفته شده است ، اما پخت و پز در خانه نیز امکان پذیر است. سبزیجات را می توان سیخ کرده یا کبابی کرد یا در فویل و زغال چوب پیچید.
شما می توانید هر نوع سبزیجات را به سلیقه خود ببرید و استفاده از قارچ و ذرت نیز در تهیه مجاز است. چنین کباب هایی در کشورهای مدیترانه ای رواج دارد و همچنین اغلب در غذاهای ارمنی و ازبکی تهیه می شود.
برای تهیه کباب به موارد زیر احتیاج دارید:
- بادمجان - 1 کیلوگرم ؛
- کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم ؛
- شامپاین - 1 کیلوگرم ؛
- روغن زیتون - 250 میلی لیتر ؛
- سرکه سیب - 190 میلی لیتر ؛
- سیر - 5-6 حبه ؛
- سرکه بالزامیک - 60 میلی لیتر ؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر ؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق چای خوری
- نمک؛
- فلفل سیاه.
3-4 ساعت قبل از پخت کباب شیش ، شما باید سبزیجات را آماده کنید ، آنها را برش دهید. قارچ - به نصف ، بادمجان - به همراه ، کدو سبز - در محافل ، فلفل دلمه ای - در قایق ها. برای تهیه ماریناد ، روغن ، سرکه بالزامیک و سیب ، سس سویا را مخلوط کنید ، سیر را که با سیر له شده اضافه کنید.
برای ترشی سبزیجات ، یک کیسه معمولی بردارید. سبزیجات را درون آن قرار داده و روی آنها را با ماریناد بپوشانید. این یکپارچگی مواد تشکیل دهنده را به خطر نمی اندازد. کیسه را ببندید و به مدت 2 دقیقه به آرامی تکان دهید تا ماریناد به طور مساوی پخش شود.
سبزیجات را روی توری قرار دهید ، به مدت 10 دقیقه از هر دو طرف کباب کنید. میزان آمادگی کباب را می توان با پوست کمی سیاه شده تعیین کرد که پس از پخت به راحتی از بین می رود. کباب کردن را با گوشت یا خامه ترش سرو کنید.
