پلو ارمنی از گوشت گاو تهیه می شود و دانه های انار ، کشمش و آلو خشک برای طعم و رایحه بی نظیر به آن اضافه می شوند. تهیه چنین ظرفی به هیچ وجه کار سختی نیست ؛ خانه شما قطعاً باید آن را دوست داشته باشد.
عناصر:
- 750-850 گرم گوشت گاو (بدون چاله) ؛
- 2 هویج بزرگ
- آلو خشک ، دانه های انار و کشمش - به مزه ؛
- 2 فنجان کامل غلات برنج ؛
- 2 سر سیر
- روغن آفتابگردان؛
- ادویه و نمک مورد علاقه
آماده سازی:
- شاید برای خیلی ها عجیب به نظر برسد که پلو با گوشت گاو پخته می شود ، اما برای تهیه این دستور شما باید از آن استفاده کنید. بنابراین ، گوشت گاو باید کاملاً در آب روان شسته شود و فیلم های موجود را با چاقوی تیز از آن جدا کنید. سپس گوشت را به مکعب های متوسط و تقریباً به همان اندازه خرد می کنیم.
- باید منقل تهیه کنید ، که دارای دیواره های نسبتاً ضخیم و کف یکسانی باشد ، در غیر این صورت ممکن است ظرف کار نکند. مقدار کمی روغن آفتابگردان (ترجیحاً بدون بو) را در چنین ظرف تفت دهید. بعد از داغ شدن ، گوشت آماده شده را داخل آن بریزید.
- گوشت گاو را باید با هم زدن گاه به گاه روی حرارت متوسط سرخ کرد تا تمام آب آن بخار شود.
- هویج باید کاملا پوست کنده و شسته شود. سپس ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، باید آن را به بلوک هایی با ضخامت متوسط برش دهید. اگر هویج را روی رنده خرد کنید ، آن غذا طعم بی نظیر خود را از دست می دهد.
- مقداری روغن در یک ماهیتابه جداگانه بریزید و سبزیجات ریشه خرد شده را در آنجا اضافه کنید. بعد از اینکه قهوه ای شد ، آن را با گوشت ترکیب کنید و چند دقیقه با هم روی حرارت ملایم آنها را ادامه دهید مقدار لازم نمک و ادویه را بریزید (گیاهان معطر و ادویه جات شرقی عالی هستند).
- بلغورهای برنج باید کاملاً شسته شوند. سپس آن را در یک لایه یکنواخت روی گوشت با هویج قرار می دهیم. بعد ، به اندازه کافی آب تمیز درون منقل بریزید تا دو انگشت بالاتر از غلات برود.
- درب منقل را بگذارید و حرارت را کم کنید (می خواهید مایع فقط کمی بجوشد). پلو را به آمادگی کامل برسانید ، در حالی که جایی در وسط فرآیند پخت ، باید سر سیر را به پلو اضافه کنید ، که ابتدا باید کاملاً شسته شود ، اما پوست آن گرفته نشود. و در همان زمان ، تمام چاشنی های لازم ریخته می شود. آلو خشک ، کشمش ، و دانه های انار شسته شده را در حین سرو به مزه پلو اضافه می کنند.
