می توان از مرغ برای تهیه غذاهای متنوع ، از سالاد گرفته تا سوپ استفاده کرد. یکی از گزینه های کلاسیک ، مرغ پخته با سیب زمینی است. شما می توانید از هر قسمت از پرنده استفاده کنید - به هر حال ظرف بسیار خوشمزه خواهد بود.
لازم است
-
- مرغ با سیب زمینی و ارس:
- 8 ران مرغ
- 900 گرم سیب زمینی متوسط؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- جعفری و آویشن؛
- آب مرغ 450 میلی لیتر؛
- 12 توت ارس؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- مرغ
- خورشت دهقانی:
- 10 ران مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 300 گرم سیب زمینی ؛
- 300 گرم گوجه فرنگی ؛
- 2 ساقه کرفس ؛
- 300 میلی لیتر آب مرغ ؛
- جعفری و آویشن؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 2 قاشق چای خوری نشاسته
- یک مشت آجیل کاج پوست کنده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به جای تابه کلاسیک سیب زمینی ، یک گزینه مرغ بد بو و توت درخت عرعر درست کنید. ران های پای مرغ را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. کره را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کرده و قطعات مرغ را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. قالب نسوز عمیق را روغن کنید.
گام 2
سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش دهید. نیمی را کف ظرف قرار دهید ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، جعفری ریز خرد شده و آویشن را بپاشید. تکه های مرغ را روی آن قرار دهید ، آویشن را بپاشید و با حلقه های سیب زمینی باقی مانده بپوشانید. یک حبه سیر را خرد کرده ، با نمک ، فلفل و توت ارس خرد شده ترکیب کنید. مخلوط ادویه ای را روی گوه های سیب زمینی روی سطح قابلمه پخش کنید.
مرحله 3
آبگوشت را در چربی باقی مانده در ظرفی که مرغ سرخ شده ریخته ، مخلوط کرده و مخلوط را به مدت 5-7 دقیقه گرم کنید. سس را در ظرف پخت ریخته ، درب ظرف را بسته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 2 ساعت آن را بپزید ، سپس درب ظرف را بردارید تا آبگوشت قهوه ای شود. از فر خارج کنید ، جعفری خرد شده و آویشن را بپاشید و سرو کنید.
مرحله 4
یک غذای بسیار ساده و خوشمزه خورشت مرغ به سبک دهقانی است. استخوان ها را از ران مرغ خارج کنید. گوشت را به آرد آغشته کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و در ماهی تابه با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. در حین هم زدن ، پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود. آن را به یک قابلمه منتقل کنید ، و قطعات مرغ را در قابلمه قرار دهید. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و روی پیازها بگذارید.
مرحله 5
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب و گوجه فرنگی ها را به صورت چهارم خرد کنید. ساقه کرفس را به قطعات کوچک خرد کرده ، جعفری و آویشن را خرد کنید. سبزیجات را در قابلمه بریزید ، گیاهان را بپاشید. آب مرغ را در قابلمه ، نمک و فلفل ظرف را بریزید. آن را بپوشانید و قابلمه را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
مرحله 6
نشاسته را با کمی آب مخلوط کنید. ظرف را از فر خارج کنید ، محلول نشاسته مخلوط شده با آبغوره را بپاشید و قابلمه را به اجاق برگردانید. مرغ را برای 15 دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو با آجیل کاج و جعفری بپاشید.
