سوچن یک نان پهن پر است که از وسط تا شده است. فیلینگ کلاسیک پنیر کوکتی است ، بنابراین این غذا به طعم کسانی که واقعاً پنیر کوک تازه را دوست ندارند میل خواهد کرد. در واقع ، به عنوان یک پر کننده ، پنیر کوکتی که در آبدار است طعم شگفت آور دلپذیری پیدا می کند.
لازم است
- برای آزمون:
- - کره - 100 گرم
- - شکر - نصف لیوان ؛
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- - خامه ترش - 125 گرم ؛
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری
- - بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری ؛
- - نمک؛
- برای پر کردن:
- - پنیر کویر - 350 گرم ؛
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - بلغور - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - تخم مرغ (پروتئین) - 1 عدد ؛
- - خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را باید از یخچال خارج کرده و اجازه دهید در دمای اتاق بماند. کره نرم را با شکر در ظرف خرد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).
گام 2
بعد ، تخم مرغ و مقدار مشخص شده خامه ترش را درون توده قند خامه ای قرار دهید. تمام مواد را آسیاب یا با مخلوط کن بزنید تا شکر کاملاً حل شود ، اما برای رسیدن به قوام یکنواخت بیش از 2-3 دقیقه بیشتر نیست.
مرحله 3
آرد را الک کنید ، سایر مواد خشک (نمک ، بکینگ پودر) را به آن اضافه کنید ، داخل توده ریخته و آرد را به آرامی ورز دهید. برای این کار یک کفگیر یا قاشق برداشته و با حرکات بالا خمیر را ورز دهید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود (اما نه به مدت طولانی تا خمیر لطیف بماند) ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال بگذارید. در این زمان ، ما پر کردن را آماده می کنیم.
مرحله 4
زرده را از پروتئین جدا کنید. فقط سفید تخم مرغ را برداشته ، آن را در یک کاسه بریزید ، پنیر کوک ، شکر ، بلغور ، خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
خمیر سرد شده را از یخچال بیرون می آوریم. شما باید از خمیر کیک درست کنید. برای این کار می توانید خمیر را به صورت یك لایه پهن كرده و دایره هایی از آن را برش بزنید ، یا تكه های كوچك خمیر را خرج كرده و با وردنه حلقه كنید (در این حالت حدود 15 آبمیوه گیری باید از مواد تشکیل دهنده نشان داده شده).
در حین کار با خمیر می توانید فر را روشن کرده و تا 210 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 6
پر کردن کشک را روی کیک ها قرار دهید ، نه خیلی کم ، بلکه خیلی زیاد نیست. سپس کیک باید با لبه بسته شود تا یک نیم دایره ایجاد شود. کمی خمیر را به پر کردن فشار دهید ، اما لبه ها را نپوشانید.
مرحله 7
آب میوه ها را با کشک روی یک ورق پخت چرب یا روکش شده با کاغذ پخت قرار دهید. با زرده زده شده چرب کنید ، بگذارید به مدت 13-15 دقیقه در دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزد.
آب میوه را می توانید به صورت گرم یا در دمای اتاق ، به عنوان دسر یا صبحانه میل کنید.
