Champignon یکی از معدود گونه هایی است که در بین قارچ ها قابل کشت است. این به دلیل ایمنی و بی تکلفی آنها است. شامپاین را می توان به صورت خام مصرف کرد ، اما هنوز هم باید قبل از خوردن آن را پوست بگیرید.
قارچ های کوچک ، اندازه ای در حدود چند سانتی متر ، نیازی به پردازش پیچیده ندارند. یک برس معمولی بردارید و هر قارچ را مسواک بزنید تا خاک چسبنده باقی مانده از بین برود. یک چاقوی تیز بردارید و برش پا را به روز کنید. قارچ ها را به اندازه ای که می خواهید به چند قطعه برش دهید ، اما می توانید آنها را کامل بگذارید. پوست قارچ ها بسیار نازک است ، بنابراین حذف آن فایده ای ندارد. اگر از چهار سانتی متر یا بیشتر با قارچ ها روبرو شوید ، این یک مسئله متفاوت است. درپوش چنین شامپاینون ها با پوستی نازک پوشانده شده است که در طی عملیات حرارتی به خوبی نرم نمی شوند ، بنابراین آن را جدا کنید. اما ابتدا هر قارچ را از خاک چسبنده مسواک بزنید. سپس یک چاقوی تیز برداشته و پوست لبه کلاهک را برداشته و سپس آن را به سمت مرکز قارچ بکشید. انتهای ساقه قارچ را ببرید. دامن را از پای شامپاینون بردارید. اما می توانید آن را ترک کنید ، زیرا خوراکی است و خطری ایجاد نمی کند ، اما از نظر زیبایی ، بهتر است آن را حذف کنید تا ارتباطی با قارچ های سمی وجود نداشته باشد. به همین دلیل می توانید صفحات قهوه ای رنگی را که در پایین کلاهک قارچ قرار دارند بردارید. اما این کسانی هستند که به شامپینیون عطر و طعم منحصر به فرد قارچ می بخشند ، بنابراین خودتان تصمیم بگیرید که چه چیزی برای شما مهمتر است. شناخته شده است که شامپاینون مانند اسفنجی است که آب را جذب می کند ، بنابراین بحث های داغی در مورد شستشوی قارچ وجود دارد. برخی قارچ ها را کاملاً می شویند ، زیرا با زمین تماس داشته و آن را خیس می کنند ، برخی دیگر ترجیح می دهند بدون شستشو با آب ، آن را به راحتی از زمین تکان دهند. قارچ ها را بردارید و زیر آب روان قرار دهید ، سریع شستشو دهید ، آنها را با حوله آشپزخانه خشک کنید. این باعث می شود که آنها از آلودگی خلاص شوند و فرصتی برای خیس شدن به آنها داده نمی شود. هرچه مدت زمان قارچ در یخچال باشد ، بیشتر به قطع بافت خشک شده قارچ احتیاج خواهید داشت ، زیرا بافت خشک و تنبل با هر نوع طعم خوبی نخواهد داشت. روش آماده سازی. برای جلوگیری از مسمومیت فقط از قارچ های ثابت شده تازه استفاده کنید.
