سس سویا یک قسمت اساسی از غذاهای آسیایی است. این محصول کم کالری تقریبا توسط همه متخصصان تغذیه توصیه می شود ، زیرا همزمان جایگزین نمک ، سس مایونز ، ادویه ها ، روغن می شود و کلسترول ندارد.
چندین دهه است که فناوری ساخت سس سویا عملاً تغییری نکرده است. دانه های سویا را در آب جوشانده یا بخار پز می كنند ، با آرد تهیه شده از دانه های گندم یا جو مخلوط می كنند ، نمك اضافه می كنند و می گذارند تا تخمیر شود. سس به اندازه کافی طولانی می شود - این فرآیند حداقل 40 روز طول می کشد و حتی گاهی ممکن است چندین سال طول بکشد تا سس سویا به شرایط مطلوب برسد.
از سس سویا برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود - به گوشت و سالاد ترشی اضافه شده و با ماهی و مرغ چاشنی می شود. علاوه بر این ، سس سویا یک ویژگی ضروری در غذاهای محبوب ژاپنی مانند سوشی و رول است.
خواص مفید سس سویا:
- سس سویا از نظر مقدار پروتئین موجود در آن عملاً با گوشت هم تراز است.
- سس سویا حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است.
- سس سویا به دلیل محتوای بالای گلوتامین به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد استفاده از نمک را کاملاً از بین ببرید.
- سس سویا یک آنتی اکسیدان عالی است. این عمل رادیکال های آزاد را خنثی می کند ، در نتیجه خطر ابتلا به تومورهای سرطانی را کاهش می دهد.
- گردش خون را بهبود می بخشد و روند پیری را کند می کند.
مصرف سس سویا توصیه می شود:
- افراد مبتلا به آلرژی غذایی به پروتئین های حیوانی.
- افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی (تصلب شرایین ، فشار خون بالا ، بهبودی از سکته مغزی و حمله قلبی ، بیماری عروق کرونر قلب).
- افرادی که با اضافه وزن مشکل دارند.
- دیابتی ها
- افراد مبتلا به آسیب شناسی سیستم اسکلتی عضلانی (آرتروز و آرتروز).
- افرادی که از کولسیستیت مزمن و یبوست مداوم رنج می برند.
خواص درمانی ذکر شده فقط توسط سس سویا وجود دارد که طبق دستورالعمل سنتی آزمایش شده با زمان با تخمیر طبیعی ساخته می شود. سس سویا که از نظر شیمیایی تهیه شده است هیچ تأثیر مفیدی بر عملکردهای بدن انسان ندارد.
