خیار ترشی برای تهیه انواع غذاها - سوپ ، سالاد ، سس ، غذاهای گرم مفید است. طعم غنی سبزیجات کنسرو ، طعم تندی تند به ظروف می بخشد و آنها را بسیار اشتها آور می کند. خیار با ماهی ، گوشت ، گوشت دودی ، غلات و انواع سبزیجات مطابقت دارد.
گوشت هوک
سعی کنید یک گوجه فرنگی معطر گوشت درست کنید. خیار ترشی یک ماده غیر قابل تعویض است که سوپ را تند و مزه دار می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم استخوان گوشت گاو ؛
- 250 گرم استخوان از گوشت های دودی ؛
- 400 گرم گوشت گاو ؛
- 300 گرم فرآورده های گوشتی (گوشت آب پز ، سوسیس ، سوسیس)
- 3 پیاز ؛
- 200 گرم خیار ترشی ؛
- 0.5 فنجان پوره گوجه فرنگی ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره ؛
- یک مشت زیتون ، زیتون ؛
- 1 قاشق غذاخوری کرپر ؛
- یک دسته از سبزیجات (جعفری ، شوید) ؛
- لیمو؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
از محصولات گوشتی صرفه نظر نکنید - هرچه مجموعه متنوع تر باشد ، هوچ پودر غلیظ تر و دارای طعم بیشتری خواهد بود.
آبگوشت را بپزید - پخت حدود 3 ساعت طول خواهد کشید. استخوان ها را با آب بپوشانید و حدود 2 ساعت بجوشانید. سپس یک تکه گوشت را در آبگوشت بریزید و یک ساعت دیگر پخت را ادامه دهید.
پیاز را پوست بگیرید ، خرد کرده و در کره ای که در قابلمه گرم شده تفت دهید تا شفاف شود. پوره گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و با هم بپزید. ترشی های پوست و دانه را برش داده و به صورت برش داده و در کمی آبگوشت بپزید.
استخوان ها را از ظرف خارج کنید ، گوشت را خرد کنید ، آب گوشت را صاف کنید. برای یک hodgepodge به حدود دو لیتر نیاز خواهید داشت. آبگوشت را روی پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی بریزید ، خیارهای خورشتی و مجموعه گوشت را که به قطعات خرد شده اضافه کنید. محتوای قابلمه را بدون جوشاندن از قبل گرم کنید.
سبزی خرد شده ، زیتون و کاپیر را اضافه کرده ، سوپ را بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.
هاج ها را داخل بشقاب ها بریزید ، یک تکه لیمو بدون پوست و دانه ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و یک قاشق خامه ترش به هر بشقاب اضافه کنید.
گوشت با خیار
یک غذای خوشمزه و غیرمعمول برای هر روز - سرخ شده با ترشی ، خورشتی در خامه ترش. پوره سیب زمینی را به عنوان غذای فرعی آماده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم تفاله گوشت خوک ؛
- 3 ترشی
- 2 عدد پیاز ؛
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
طبق این دستور العمل ، شما می توانید نه تنها گوشت خوک ، بلکه گوشت گاو یا فیله مرغ را نیز بپزید.
گوشت خوک را بشویید ، با دستمال خشک کنید. گوشت را به صورت نوار و پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت را اضافه کرده و حدود 7 دقیقه همه چیز را بپزید و مرتباً هم بزنید. خیارها را به صورت نواری برش داده و درون تابه قرار دهید. همه را هم بزنید و روی آن را با خامه ترش بپوشانید.
ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و گوشت را حدود 20 دقیقه دم بکشید. سس باید غلیظ شود. اگر برایتان خیلی آبریز به نظر می رسد ، یک قاشق چای خوری آرد اضافه کنید و هم بزنید. قبل از سرو ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را روی ظرف بپاشید.
