شاید هر یک از ما طعم پنکیک هایی را که روزگاری در مهد کودک می خوریم به یاد بیاوریم. پنکیک های باورنکردنی کرکی ، رژگونه و بسیار خوشمزه غذایی است که حتی اکنون نیز می توان آن را تهیه کرد و طعم آن از پنکیک «از کودکی» بدتر نخواهد بود.
اگر تصمیم دارید عزیزانتان را با پنکیک سرسبز غرق کنید ، پس باید توجه داشته باشید که تهیه و بالا بردن خمیر برای این پخت زمان زیادی را می برد ، بنابراین دو ساعت قبل از وعده غذایی مورد نظر شروع به طبخ آن کنید.
پنکیک های سرسبز با مخمر: یک دستور العمل
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم آرد گندم برتر؛
- دو تخم مرغ ؛
- دو لیوان شیر گرم (در غیر این صورت ، می توانید از آب نیز استفاده کنید) ؛
- ½ قاشق غذاخوری مخمر خشک ؛
- دو قاشق غذاخوری شکر ؛
- ½ قاشق چای خوری نمک ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
یک ظرف مینای دندان عمیق برداشته ، شیر را درون آن بریزید (همیشه گرم باشد ، در این حالت خمیر سریعتر بالا می رود ، حداکثر دمای شیر 40 درجه است) ، تمام مخمر را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر از توده خارج شود.
به محض ریختن تمام آرد و خمیر حاصل از خمیر ترش غلیظ ، قالب را با درپوش ببندید ، آن را بسته بندی کنید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. پس از سپری شدن زمان مشخص ، مواد باقی مانده (نمک ، شکر ، کره ، تخم مرغ) را به خمیر رسیده اضافه کرده و مخلوط کنید. دوباره ظرف را در یک مکان گرم بردارید ، اما به مدت 15 دقیقه از قبل (این کافی است ، در این مدت خمیر تقریباً دو برابر می شود).
به محض این که خمیر برای بار دوم بلند شد ، می توانید سرخ کردن پنکیک ها را شروع کنید. برای این کار ، تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، کمی روغن به آن اضافه کنید ، سپس خمیر را با یک قاشق غذاخوری برداشته و در تابه را بریزید. پنکیک ها را در هر طرف حدود دو دقیقه سرخ کنید.
پنکیک های آماده را می توانید با مربا ، خامه ترش ، و شیر تغلیظ شده ، و قیمه و غیره سرو کنید ، همه اینها به سلیقه خانواده شما بستگی دارد.
