ماهی شور یک راه حل خوشمزه و راحت برای میزبان است ، زیرا می توان آن را بلافاصله روی میز و بدون پردازش اضافی سرو کرد. فقط شما باید چنین ماهی هایی را به درستی ذخیره کنید ، با این وجود اگر چند قانون را رعایت کنید این کار آسان است.
لازم است
- -یک ماهی؛
- یخچال
- -پارچه؛
- -آبنمک؛
- -کاغذ؛
- فریزر
دستورالعمل ها
مرحله 1
بلافاصله پس از شور شدن ماهی ، آن را با کاغذ یا پارچه بپیچید و در یخچال قرار دهید. ماندگاری در یخچال حدود پنج روز است. محصول را به صورت دوره ای بررسی کنید: اگر روی ماهی یک پوشش لغزنده سفید ظاهر شد ، باید آن را شسته و ماهی را فوراً خورد. با انگشت ماهی را فشار دهید - اگر در سطح آن فرورفتگی وجود دارد که صاف نشود ، به احتمال زیاد محصول شروع به خراب شدن کرده و خوردن آن خطرناک است.
گام 2
شاه ماهی را در آب نمک ذخیره کنید ، اما نه در آب نمک ، بلکه در آب طبیعی - یعنی در آب میوه ای که ماهی هنگام ذخیره در بشکه می دهد. اگر آب نمک کافی نیست ، پارچه ای را با آن خیس کنید و ماهی را با این پارچه بپیچید.
مرحله 3
روش دیگر برای نگهداری شاه ماهی: ماهی را در ظرف شیشه ای یا مینا قرار دهید ، با روغن نباتی پر کنید.
مرحله 4
انواع ماهی قرمز هنگام انجماد کاملاً در فریزر ذخیره می شود. در کاغذ یا پارچه نگهداری کنید ، اما از پلی اتیلن برای بسته بندی استفاده نکنید.
مرحله 5
شاه ماهی ، ماهی خال مخالی یا انواع دیگر ماهی گوشت سفید را در فریزر قرار ندهید. با ذوب شدن آبکی شده و طعم خود را از دست می دهد.
مرحله 6
ماهی را در نزدیکی سبزیجات ، پوسته تخم مرغ و سایر محصولات مشابه نگهداری نکنید ، زیرا ممکن است در سطح آنها حاوی میکروارگانیسم هایی باشد که می توانند ماهی را خراب کنند.
مرحله 7
اگر قرار دادن ماهی در یخچال امکان پذیر نباشد ، می توان آن را در یک اتاق خشک و تاریک با دمای 10-12 درجه نگهداری کرد.
مرحله 8
توصیه می شود حتی قبل از شروع نمک زدن به ماهی ، به وضعیت آن توجه کنید ، هرچه تازه تر باشد ، مدت بیشتری پس از پردازش ذخیره می شود.
مرحله 9
اگر به تازگی ماهی شک دارید ، بهتر است آن را بیرون بیاندازید تا خطرناک باشد. مسمومیت با ماهی یکی از شدیدترین موارد است.
