البته بهترین کار این است که بلافاصله چیزی را با ماهی تازه تهیه کنید. اما غالباً اتفاق می افتد که در حال حاضر فرصتی برای این کار وجود ندارد و ماهی باید به نوعی برای چند روز تازه نگه داشته شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر ماهی را هنوز زنده به خانه آورده اید ، آن را در آب بگذارید و بگذارید مدتی در آن شنا کند ، اما با کوچکترین نشانه "خوابیدن" باید ماهی را از آب بیرون کشید و از بین برد.
گام 2
ماهی تازه را زیر آب سرد و آبکشی کنید و فلس ها را بردارید. آبشش های او را ببرید ، شکم را باز کنید و احشا را خارج کنید. در صورت لزوم ، سر ، دم و باله ها را قطع کنید.
مرحله 3
ماهی را زیر آب سرد بشویید ، لاشه را با حوله یا دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید ، فیله بریزید یا به قسمتهایی برش دهید.
مرحله 4
گوشت ماهی را کمی نمک زده ، آب لیموی تازه فشرده شده را بپاشید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و در محفظه ماهی یخچال ، معمولاً زیر فریزر قرار دهید.
مرحله 5
در این فرم می توان ماهی را برای مدت 4-3 روز ذخیره کرد بدون اینکه کیفیت آن کم شود. اگر این روزها قصد ندارید از آن چیزی بپزید ، پس باید آن را در فریزر قرار دهید. در آنجا می توان آن را تا زمانی که دوست دارید ذخیره کرد ، اما پس از آن باید به درستی یخ زدایی شود.
