ماهی تازه و زنده برای پخت و پز ایده آل است ، اما ، متأسفانه ، این همیشه در فروشگاه موجود نیست. علاوه بر این ، بسیاری از گونه های ماهی از دور ، عملاً از سر دیگر جهان به ما منتقل می شوند ، بنابراین بدون ماهی منجمد روی میز ما غیرممکن است. اما همه ما می دانیم که این یک محصول بسیار ظریف است. اگر ماهی مطابق با رژیم تعیین شده به طور صحیح منجمد و ذخیره شود ، در هنگام یخ زدایی ، عملاً یک محصول تمام عیار ، مشابه تازه دریافت می کنیم. اما همچنین باید ماهی را به درستی یخ زدایی کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بهترین روش برای یخ زدایی ، یخ زدایی در محفظه ماهی یخچال است. برای انجام این کار ، ماهی را روی یک بشقاب یا ظرف مسطح بزرگ قرار داده و روی آن را با فیلم چسبیده پوشانده و یک شب می گذارند. همچنین می توانید آن را در دمای اتاق روی پیشخوان آشپزخانه خود سریعتر یخ بزنید.
گام 2
اگر عجله دارید می توانید ماهی را در آب سرد یخ بزنید. برای این کار ، آب را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید ، 10-15 گرم نمک سفره را به 2 لیتر آب اضافه کنید و ماهی را در آب قرار دهید. به این ترتیب ماهی های کوچک در مدت یک و نیم تا دو ساعت ، ماهی های بزرگ در سه تا چهار ساعت ذوب می شوند.
مرحله 3
می توانید ماهی را در مایکروویو یخ بزنید. برای انجام این کار ، ماهی را از بسته روی ظرف بریزید و آن را در فر قرار دهید ، حالت "یخ زدایی" را روشن کنید و وزن ماهی را نشان دهید. پس از پایان روند ، بگذارید ماهی 5 دقیقه در فر بماند و بعد از آن آن را خوب بشویید.
