دنده گوشت خوک ، گوشت گاو یا گوشت بره می تواند پایه و اساس یک سوپ خوشمزه و غنی باشد. زمان پختن غذا مدت زیادی طول خواهد کشید ، اما به نظر می رسد بسیار روشن و طعم دار باشد. دنده ها را با گوشت انتخاب کنید - می توانید آن را قطع کرده و به سوپ آماده اضافه کنید.
گوشت خوک دودی
از دنده های گوشت خوک دودی ، می توانید یک سوپ پنیر غلیظ با غلات و سبزیجات بپزید. اگر دنده گوشت خوک ندارید ، آنها را با دنده های گوشت گاو جایگزین کنید ، سوپ همچنان خوشمزه خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک دودی ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق عدس قرمز؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق جو؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 1 عدد کلم کوچک
- 5 هویج متوسط ؛
- 2 ریشه جعفری ؛
- یک جعفری
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دنده ها را در قابلمه ای بگذارید و با آب بپوشانید تا فقط گوشت را بپوشاند. آب را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و کف آن را بگیرید. عدس و جو را در قابلمه بریزید ، همه چیز را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را حلقه ای ، هویج و ریشه گل جعفری را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را در قابلمه بریزید ، چند شاخه جعفری ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده اضافه کنید. حرارت را بالا برده و سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید ، سپس سیب زمینی های خرد شده و کلم درشت خرد شده را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و آنقدر بپزید تا سیب زمینی نرم شود. قبل از سرو با جعفری ریز خرد شده بپاشید. به طور جداگانه ، می توانید خامه ترش تازه سرو کنید.
سوپ نخود با دنده
برای عطر و طعم تند سوپ را با دنده های دودی درست کنید. به طور جداگانه می توانید کروتون های خانگی نان سفید را که در فر تست شده سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم دنده دودی ؛
- 1 لیوان نخود فرنگی ؛
- 1 پیاز
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 1 هویج متوسط ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- برگ بو؛
- چند برش نان سفید.
نخود را به مدت چند ساعت خیس کرده ، آبکش کرده و کاملاً آبکشی کنید. دنده ها را در قابلمه بریزید ، سه لیتر آب بریزید و 40 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای کف آن را بریزید. دنده ها را برداشته ، در یخچال قرار دهید ، گوشت را برش دهید و کنار بگذارید. اگر آبگوشت کدر است ، می توانید آن را صاف کنید.
نخود فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپزید تا نرم شود. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در قابلمه را بگذارید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب یا مکعب خرد کنید و به آش نیز اضافه کنید. برگ بو را در قابلمه ای بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. گوشت بریده شده از دنده ها را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا سیب زمینی نرم شود.
در حالی که سوپ در حال پخت است ، کروتون ها را آماده کنید. نان را به صورت مکعب برش داده و روی صفحه پخت بپاشید. آن را در فری که از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، آن را بپزید. سوخاری ها را برداشته و در ظرف قرار دهید. کروتون ها را به همراه سوپ سرو کرده و درست قبل از غذا به هر بشقاب اضافه کنید.
