ماهی قزل آلا یکی از ماهی های خوشمزه ، نرم ، سالم اما در عین حال رژیمی است. قصابی و پختن آن اصلاً دشوار نیست. و چقدر از غذا لذت خواهید برد! در واقع ، برخلاف ماهی های رودخانه ای دیگر ، تقریباً هیچ استخوانی در ماهی قزل آلا وجود ندارد!
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلا پر از جگر غاز
2 کیلوگرم قزل آلا
360 گرم جگر غاز
نان 100 گرم
50 میلی لیتر شراب
50 میلی لیتر براندی
50 میلی لیتر 30٪ کرم
2 عدد تخم مرغ
100 میلی لیتر سرکه
20 میلی لیتر روغن نباتی
نمک ، فلفل
سبزها
روز قبل از پخت و پز ، جگر را به مکعب های کوچک ، نمک بریزید ، فلفل بپاشید ، یک براندی اضافه کنید و یک روز در سرد بگذارید.
ماهی قزل آلا را پوست بگیرید ، از بین برود و در آب با سرکه بشویید.
نان ها را در مخلوطی از شراب و خامه ، نمک خیس کنید ، گیاهان ریز خرد شده ، تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. کبد را در توده حاصل قرار دهید.
ماهی را نمک زده و با این گوشت چرخ کرده مواد را پر کنید ، سپس آن را در فویل روغنی بپیچید ، آن را روی تابه قرار داده و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای پایین بپزید.
با سیب زمینی آب پز گرم سرو کنید.
گام 2
ماهی قزل آلا با سبزیجات در سس شراب
5-6 قطعه قزل آلا ، هر کدام 150-200 گرم
150 گرم کره
50 گرم پیاز سفید
50 گرم هویج
50 گرم کرفس
150 گرم شراب سفید
600 گرم سیب زمینی
2 عدد تخم مرغ
جعفری 20 گرم
ماهی ، نمک را پوست بگیرید ، روی ماهی تابه یا قابلمه روغن زده ، پیاز خرد شده ، هویج ، کرفس ، گیاهان معطر ، کره و شراب را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
روی آن را با سیب زمینی آب پز و کره آغشته کنید. ماهی را در آب ، که در آن خورشت خورده بود ، با کره و زرده ریخته ، جعفری ریز خرد شده را بپاشید.
مرحله 3
"قزل آلا سفید"
1 کیلوگرم قزل آلا
سبزه: پیاز ، جعفری
2-3 گوه لیمو
2 لیوان شراب سفید خشک
1/2 قاشق غذاخوری من روغنها
جوز هندی به مزه
ماهی قزل آلا را پوست بگیرید ، بشویید ، نمک بگذارید ، در قابلمه را بگذارید ، خرد شده را اضافه کنید
پیاز ، جعفری ، لیمو ، شراب ، روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
تهیه سس: یک قاشق آرد را با کره ذخیره کنید ، با آب گوشتی که ماهی در آن پخته شده رقیق کنید ، خوب بجوشانید و کمی جوز هندی خرد شده اضافه کنید.
ماهی قزل آلای آماده شده را روی ظرف بچینید و روی سس بریزید.
