شاه ماهی نمک محصولی بسیار سالم است ؛ و می توان آن را به عنوان میان وعده و به سادگی با کره و پیاز برش داده شده روی میز سرو کرد. و همچنین به سالادهای مختلف اضافه کنید. متاسفانه ، اغلب شاه ماهی خریداری شده بسیار نمک به نظر می رسد ، بنابراین باید خیس بخورد. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد.
لازم است
-
- اب؛
- شیر؛
- چای غلیظ
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر با لاشه ای چرب و گوشتی ظریف روبرو هستید ، می توان آن را در چای سیاه تازه دم کرده آغشته کرد. این ماده به لطف تانن باعث تراکم ماهی می شود و نمک اضافی را نیز از بین می برد. تزریق قوی چای را آماده کنید ، خنک کنید و در آن شاه ماهی ، شیر و خاویار قبلاً رد شده قرار دهید. می توان چای را کمی شیرین کرد تا ماهی طعم بهتری داشته باشد.
گام 2
شاه ماهی بیش از حد نمک ، علاوه بر این ، همچنین با تفاله خشک ، در آب خیس کنید ، هر 3 ساعت آن را تغییر دهید. بسته به میزان نمک ، این ممکن است 2 روز طول بکشد. در صورت امکان ماهی را برای چند ساعت زیر آب روان قرار دهید. برای این کار ، شاه ماهی شکم را در یک قابلمه بریزید ، با فشار پایین فشار دهید ، آن را در سینک ظرفشویی قرار داده و آب را اجرا کنید.
مرحله 3
پس از چند ساعت خیساندن در آب ، شاه ماهی نمک قوی را در شیر نگه دارید. این بسیار نرم تر ، نرم و خوشمزه تر خواهد شد. اما ابتدا ماهی را به قطعات یا فیله بریزید ، ستون فقرات و سر را از بین ببرید. در شیر ، می توانید شاه ماهی خیلی شور را خیس کنید بدون اینکه در معرض آب قرار بگیرید. ماهی را از شیر کامل یا رقیق شده در هر 1 کیلوگرم شاه ماهی با 250 میلی لیتر مایع پر کنید. حداقل 3 ساعت خیس کنید.
