قبل از شروع به فرآیند خیساندن ماهی نمک ، آن را با دقت از مقیاس تمیز کنید ، سر ، دم ، همه پره ها را برش دهید و به قطعات خرد کنید. برای از بین بردن فلس های ماهی شور ، ابتدا آن را به مدت یک ساعت در آب سرد قرار دهید. برای خیساندن ماهی نمک دو راه وجود دارد: در آب روان و در آب قابل تعویض.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در آب روان ماهی شور را در قابلمه ای بریزید.
گام 2
قابلمه را در سینک ظرفشویی قرار دهید.
مرحله 3
شیر آب سرد را روشن کنید و جریان آب را به ماهیتابه هدایت کنید. آب سرد به طور مداوم ماهی را شسته و به لوله فاضلاب تخلیه می کند. بعد از سی دقیقه ، شما باید ماهی را حرکت دهید. با استفاده از این روش ، ماهی نمک طی چند ساعت خیس می شود.
مرحله 4
در آب قابل تعویض. یک کیلوگرم ماهی نمک برش خورده برداشته و دو لیتر آب سرد بریزید ، که نباید بالاتر از 12 درجه باشد. برای خنک کردن آب می توانید از یخ استفاده کنید.
مرحله 5
آب را برای اولین بار یک ساعت پس از شروع خیساندن عوض کنید. سپس دو ساعت بعد ، سه ساعت بعد ، شش ساعت بعد. در همان زمان ، هر بار همان مقدار آب را که در ابتدای آن است اضافه کنید. آب نباید مرتباً عوض شود.
