فلافل غذایی از غذاهای عربی است. این گلوله های نخود نخود سرخ شده است. در خاورمیانه ، فلافل به معنای واقعی کلمه در هر مرحله فروخته می شود. در کشور ما ، در حال حاضر ، شما فقط می توانید آن را در مراکز گیاهخواری پیدا کنید. یا خودتان آن را بپزید. این غذا به دلیل ارزش غذایی بالای نخود سالم است.
لازم است
نخود (نخود بره): 500 گرم ، پیاز: 2 قطعه ، سیر: 4 حبه ، گیاهان دارویی (گشنیز و جعفری): 1 دسته كوچك ، گشنیز آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری ، نمك به مزه ، خرده نان ، روغن برای سرخ كردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود را یک شب در آب سرد با افزودن سودا خیس کنید.
گام 2
ما شسته و از طریق چرخ گوشت رد می شویم.
مرحله 3
بار دوم را با افزودن پیاز ، سیر ، گیاهان ، گشنیز و نمک فراموش کنید. اگر چرخ گوشت ندارید می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 4
اگر معلوم شد که گوشت چرخ شده مایع است (این مسئله می تواند به دلیل سبزیجات آبدار اتفاق بیفتد) ، خرده نان را به قوام مورد نیاز اضافه کنید تا بتوانید از گوشت چرخ کرده به راحتی یک توپ درست کنید. دست ها را به آرامی با آب سرد مرطوب کرده و گلوله های کوچک را مجسمه کنید.
مرحله 5
گلوله ها را تفت دهید تا ترد شوند. بهتر است روغن چرب شده برای چربی های عمیق مصرف شود تا بوی خارجی نباشد.
مرحله 6
فلافل تمام شده را در ملافه یا حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی لیوان داشته باشد.
مرحله 7
فلافل را با سالاد سبزیجات گرم سرو کنید. در اسرائیل رسم است که فلافل را در نان پیتا ، یک نان مسطح که از آرد گندم تهیه می شود ، می پیچند.
