سیب زمینی له شده با نخود سبز ، وعده های غذایی مناسب نه تنها برای بزرگسالان ، بلکه همچنین برای غذای کودک محسوب می شود. پوره نشان داده شده برای بیماری های قلبی عروقی و زخم و همچنین بیماری های کلیوی. سیب زمینی باعث تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز می شود. نخود سبز از اهمیت کمتری برخوردار نیست زیرا منبعی از پروتئین ، کربوهیدرات و ریز عناصر مفید است.
لازم است
-
- برای سیب زمینی له شده با نخود سبز کنسرو شده:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 1 قوطی نخود سبز کنسرو شده
- 50 گرم کره ؛
- 200 میلی لیتر شیر ؛
- 1 عدد پیاز
- 1-2 برگ بو
- نمک.
- برای پوره سیب زمینی با نخود سبز و سیر:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 1 سر کوچک سیر ؛
- 350 گرم نخود سبز منجمد؛
- 25 گرم کره ؛
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوره سیب زمینی با نخود سبز کنسرو شده
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید و هر سیب زمینی را به 4 قطعه (اگر غده ها بزرگ باشد) یا 2 قطعه (اگر اندازه آنها متوسط است) برش دهید. پیازها را پوست بگیرید.
گام 2
سیب زمینی ها را با آب جوشانده گرم بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. در صورت پخت و پز ، کف آن را از بین ببرید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی ها ، نمک ، برگ بو و پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله 3
در پایان پخت و پز ، آب را با احتیاط در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید ، پیاز و برگ بو را بردارید. درب قابلمه را باز بگذارید تا سیب زمینی خشک شود.
مرحله 4
سیب زمینی های خشک را کاملا له کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. شیر را گرم کنید اما آن را نجوشانید و داخل سیب زمینی ها بریزید. همه چیز را دوباره خوب ورز دهید تا یک توده همگن بدست آید.
مرحله 5
نخود سبز کنسرو شده را به آب سیب زمینی اضافه کنید و بجوشانید. سپس در یک صافی بریزید ، اجازه دهید مایع تخلیه شود و نخود فرنگی را با پوره مخلوط کنید.
مرحله 6
هنگام سرو ، سیب زمینی له شده را با نخود سبز روی بشقاب ها قرار دهید ، سطح آن را با قاشق صاف کنید ، در سیب زمینی له شده الگویی ایجاد کنید. کره ذوب شده را روی ظرف بریزید.
مرحله 7
پوره سیب زمینی با نخود سبز و سیر
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت کوچک یا یک ظرف نسوز را با روغن چرب کنید و یک سر سیر در آن قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.
مرحله 8
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. در آب داغ قرار دهید ، دوباره بجوشانید و با حرارت متوسط حدود 20 دقیقه بپزید تا پخته شود. می توانید سیب زمینی ها را با چاقو یا چنگال بپزید. اگر غده به راحتی سوراخ شود ، سیب زمینی آماده است.
مرحله 9
نمک و نخود فرنگی یخ زده را به یک قابلمه اضافه کنید. آن را با سیب زمینی به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. سپس آب را با احتیاط تخلیه کرده و گلدان را به اجاق گاز برگردانید. صبر کنید تا تمام رطوبت تبخیر شود و حرارت را خاموش کنید.
مرحله 10
خامه ترش ، کره و سیر را اضافه کنید. برای این کار ، میخک ها را از سطح پوست خارج کنید. سیر پخته شده به پوره عطر و بویی خاص و طعمی شیرین و کمی مغزدار می بخشد.
مرحله 11
همه چیز را خوب کوبیده و با قاشق یا ویسک بزنید تا توده ای یکدست و نرم ایجاد شود. با ادویه جات ترشی جات را میل کنید و به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید. از همه بهتر ، این پوره با گوشت بره سرخ شده ترکیب می شود.
