شاه ماهی معطر با نمک خانگی انتخاب خوبی برای یک منوی جشن و روزمره است. این ماهی به خوبی می تواند پایه و اساس یک سالاد یا پیش غذا شود ، یا می تواند به عنوان یک افزودنی به سیب زمینی جوشانده تازه سرو شود.
لازم است
- - شاه ماهی تازه منجمد - 5 عدد ؛
- - نمک - 5 قاشق غذاخوری
- - دانه های فلفل سیاه -10 عدد ؛
- - برگ بو - 5 عدد ؛
- - آب - 1 لیتر ؛
- - حوض یا کاسه عمیق ؛
- - بشقاب
دستورالعمل ها
مرحله 1
شاه ماهی را یخ بریزید و زیر آب سرد و روان آن را به آرامی بشویید. یک حوضچه عمیق بردارید و شاه ماهی ها را به عقب در آن قرار دهید. ماهی باید در یک ردیف قرار بگیرد. شاه ماهی را با صفحه صاف بپوشانید تا شناور نشود.
گام 2
آب نمک را آماده کنید. نمک ، دانه های فلفل و برگ بو را به آب اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. حالا صبر کنید تا آب نمک کاملاً خنک شود. مایع حاصل را روی شاه ماهی بریزید. ماهی را به مدت 36 ساعت در ماهی مخصوص نمک شور در قفسه پایین یخچال بگذارید ، برای ماهی 48 ساعت در حالت نمکی معمولی قرار دهید.
مرحله 3
ذخیره چنین شاه ماهی در آب نمک برای مدت طولانی تر توصیه نمی شود. پس از مدت زمان لازم ، ماهی را برداشته ، آنرا روده کرده و به قطعات کوچک برش دهید. شاه ماهی نمکی را در یک ظرف پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید. در صورت لزوم ، کافی است آن را خارج کرده و در دمای اتاق ذوب کنید.
