پنیر سرخ شده یکی از غذاهای ملی غذاهای چک است. هرکسی که تا به حال به جمهوری چک رفته باشد و به پنیر واقعی "چرب شده" عادت کرده باشد ، بدون شک تمایل دارد این غذا را در خانه امتحان کند. پنیر کبابی یک میان وعده عالی برای آبجو است ، اما می تواند به عنوان یک صبحانه عالی نیز باشد.
لازم است
-
- هر نوع پنیر سفت ("روسی"
- "ادام"
- "گودا").
- پودرهای سوخاری.
- 2 عدد تخم مرغ.
- ارد.
- نمک.
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر را به قطعات تخت و پهن به ضخامت 1-1.5 سانتی متر و ضلع های حدود 7-8 سانتی متر برش دهید. مقدار پنیر تنظیم نشده است ، اما دو قطعه بزرگ به طور سنتی در یک وعده سرو می شود.
گام 2
آرد و نمک را در یک کاسه ترکیب کنید. همچنین می توان ادویه ها را به دلخواه اضافه کرد. سپس دو تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید ، آنها را با یک لیسک یا چنگال بزنید. آرد سوخاری را در بشقاب سوم بریزید. اگر خرده نان پیدا نکردید ، تهیه آن آسان است - خرده های نان معمولی را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه چرخ کرده و ادویه زعفران را برای رنگ آن اضافه کنید.
مرحله 3
هر تکه پنیر را به آرد آغشته کنید ، سپس آن را به توده تخم آغشته کنید ، سپس در آرد سوخاری بغلتانید. این توالی باید با هر قطعه حداقل دو بار تکرار شود.
مرحله 4
برشهای پنیر آماده را در بشقاب قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
داخل ماهی تابه روغن نباتی بریزید. باید روغن زیادی وجود داشته باشد (حداقل لایه 1 سانتی متری) ، زیرا آرد و خرده نان تمایل به جذب آن در خود دارند. وقتی کره داغ است ، هر قطعه پنیر را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف با حرارت زیاد سرخ کنید (تا زمانی که قهوه ای طلایی شود). هرچه آتش بیشتر شود ، پوسته سریعتر روشن می شود ، به ترتیب پنیر کمتری به درون ظرف می ریزد.
مرحله 6
بلافاصله در بشقابهای از قبل گرم شده سرو کنید - پنیر سرخ شده هرگز نباید سرد خورده شود.
