فروکتوز ، یکی از محبوب ترین جایگزین های شکر ، هم خواص مضر و مفیدی دارد. برای بیماران دیابتی که نمی توانند غذاهایی با گلوکز مصرف کنند ، این یک نجات واقعی است - فروکتوز بدون مشارکت انسولین در جریان خون جذب می شود. از طرف دیگر ، سو abuse استفاده از این محصول می تواند باعث افزایش وزن اضافی و بیماری های مختلف شود.
فروکتوز یکی از انواع قندهای طبیعی است که با محتوای کالری برابر با شکر ، چندین برابر شیرین تر از آن است. به طور طبیعی ، این ماده در بسیاری از میوه های شیرین ، انواع توت ها و حتی سبزیجات یافت می شود و همچنین تقریباً نیمی از محتوای عسل را تشکیل می دهد. فروکتوز بدون مشارکت انسولین توسط بدن انسان جذب می شود ، بنابراین سطح قند خون را سه برابر کندتر می کند.
فواید فروکتوز
فواید فروکتوز برای افراد دیابتی واضح است. این بیماری ، با کاهش تولید انسولین ، جذب گلوکز موجود در بیشتر غذاهای شیرین را غیرممکن می کند. و انسولین برای جذب فروکتوز لازم نیست ، بنابراین بیماران دیابتی می توانند برخی شیرینی ها ، شیرینی ها و همچنین میوه ها و انواع توت ها را تهیه کنند.
اگرچه مقدار زیادی از محصولات دارای فروکتوز در ترکیب نیز منجر به افزایش قند خون می شود ، بنابراین ، بیماران دیابتی باید میزان مصرف خود را کنترل کنند.
قند میوه ارزش غذایی بالایی دارد و سریعتر از قند سنتی بدن را از انرژی پر می کند. عسل و سایر غذاهای حاوی این ماده مواد مغذی بسیار بهتر از شکلات یا شیرینی های معمولی مغز و سایر اندام های داخلی را تأمین می کنند.
فروکتوز دارای خواص مقوی است ، به بدن اجازه می دهد تا به سرعت از استرس شدید یا بیماری بهبود یابد. بنابراین ، برای ورزشکاران مفید است که بعد از تمرینات طاقت فرسا ، مواد غذایی با این جایگزین شکر را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
فروکتوز از این نظر مفید است که تجزیه الکل در خون انسان را تسریع می کند. این ماده توانایی جذب رطوبت را دارد ، در نتیجه ، ماندگاری مواد غذایی افزایش می یابد. برخلاف شکر ، باعث افزایش عطر و طعم و بوی غذا می شود ، نه تنها شیرین آن است.
از طرف دیگر ، خمیر مخمر مبتنی بر فروکتوز بسیار کندتر افزایش می یابد و باعث پخت و پز کمتر پخته می شود.
آسیب به فروکتوز
فروکتوز به سرعت جذب بدن می شود ، تقریباً به طور کامل توسط سلول های کبدی جذب می شود. در آنجا ، این ماده به اسیدهای چرب آزاد تبدیل می شود ، در یک کلام ، به چربی معمولی تبدیل می شود ، که با مصرف بیش از حد شیرینی ، شروع به تجمع می کند. در نتیجه ، افرادی که از این جایگزین قند سو استفاده می کنند ، چاق می شوند. فروکتوز یک مکمل غذایی است ، نه یک محصول غذایی ، باید مانند ادویه درمان شود و مقدار کمی به آن اضافه شود ، در غیر این صورت مضر خواهد شد. بسیاری از افرادی که به شکر عادت دارند فراموش می کنند که این ماده بسیار شیرین تر است و همچنان دو قاشق غذاخوری شیرین کننده را در چای یا مقدار زیادی مواد پخته شده قرار می دهند ، در نتیجه ، سطح قند خون افزایش می یابد و میزان چربی زیر جلدی افزایش می یابد.
