اغلب اوقات ، این نظر را می شنوید که فروکتوز ، در مقایسه با قند ، فوایدی دارد ، علیرغم این واقعیت که گلوکز به طور سنتی محبوب ترین مورد استفاده است. این نظر چقدر درست است و آیا فروکتوز برای جایگزینی قند با آن مفید است؟
فروکتوز چیست و چگونه مفید است؟
منطقی که فروکتوز یا قند میوه می تواند جایگزین قند معمولی شود ، بیشتر به دلیل منشا its آن است ، زیرا از میوه ها سنتز می شود. با این حال ، به دلیل محتوای فیبر زیاد ، میوه ها بسیار کندتر از فروکتوز دانه ریز جذب می شوند. بنابراین ، شما نباید مزایای فروکتوز طبیعی را با یک پودر غلیظ و مستقل از آن ، که سازندگان از آن برای تهیه نوشابه ، آب میوه های بسته بندی شده ، شربت و شهد استفاده می کنند ، مقایسه کنید.
به دلیل فناوری پردازش مصنوعی ، فروکتوز سنتز شده بیشتر ارزش غذایی و مواد مغذی خود را از دست می دهد.
پیش از این ، استفاده از فروکتوز ، که از نظر طعم و کالری از قند پیشی می گیرد ، برای بیماران دیابتی مهم بود ، زیرا انسولین برای جذب آن لازم نیست. با این حال ، دانشمندان دریافته اند که بدن از فروکتوز متفاوت از گلوکز استفاده می کند - آنالوگ مصنوعی آن با افزایش لیپوژنز و افزایش سطح تری گلیسیرید ، بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر منفی می گذارد. به همین دلیل ، جایگزینی قند با فروکتوز به طور قطعی نه تنها ناسالم نیست ، بلکه توصیه نمی شود.
نحوه مصرف فروکتوز
پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند که بیش از حد از آب میوه های شیرین در بسته هایی که حاوی فروکتوز هستند استفاده شود. آنها می توانند خطر ابتلا به دیابت را در بزرگسالان و کودکان افزایش دهند. یکی دیگر از خواص خطرناک فروکتوز ، افزایش گرسنگی با وجود کالری زیاد است که توسعه چاقی را تهدید می کند. برای جلوگیری از این خطر ، فروکتوز باید به میزان متوسط مصرف شود و از منابع طبیعی به شکل عسل و میوه گرفته شود.
با این حال ، مصرف زیاد میوه و عسل نیز برای شما مفید نخواهد بود ، بنابراین باید در مقادیر متناسب با سن و سبک زندگی مصرف شوند.
برای بیمه در برابر دوزهای بالای فروکتوز ، که در رژیم غذایی متعادل در نظر گرفته نمی شود ، لازم است استفاده از تمام شیرینی های حاوی این عنصر را حداکثر محدود کنید. برای این کار ، فقط باید برچسب تمام محصولات قنادی خریداری شده را به دقت مطالعه کنید. علاوه بر این ، شما باید از آب میوه های بسته بندی شده و نوشیدنی های شیرین گازدار در رژیم غذایی خود استفاده کنید. متخصصان تغذیه توصیه می كنند كه آنها را با آب تمیز و آب سبزیجات / میوه های تازه فشرده شده ای كه می توانید بنوشید ، جایگزین كنید ، اما همچنین به مقدار نسبتاً متوسط.
