Pike perch ماهی "نجیب" خوشمزه ای است که در رودخانه ها و دریاچه های قسمت اروپایی روسیه زندگی می کند. در دریای خزر ، انواع دریایی آن یافت می شود ، و در ولگا یکی از اقوام نزدیک برش سوسک است. از زمان های بسیار قدیم ، سوپ ماهی یکی از محبوب ترین انواع ماهی های تجاری بوده است ؛ طی صدها سال ، بسیاری از دستور العمل های آشپزی خوشمزه و اصلی ایجاد شده است. علاوه بر این ، سوف پایک در فرهنگ عامیانه منعکس شده است ، به عنوان مثال: "این یخ نیست که می ترکد ، اما پشه نیست که جیر جیر می کند - پدرخوانده در حال کشیدن سوسک پایک به کوما است". و در اینجا چند واقعیت جالب دیگر در مورد این ماهی آورده شده است.
درنده احمق
سوسک پایک یکی از بزرگترین ماهی های خانواده سوخاری است ؛ حتی افرادی با قد تا یک متر و وزن تا 30 کیلوگرم وجود دارد! این ماهیان عاشق آبهای تمیز هستند و آب گل آلود مرداب را تحمل نمی كنند. معمولاً آنها در ته مخازن شن و ماسه ، در نزدیك حلزونها یا سنگهای بزرگی زندگی می كنند كه می توانید هنگام شكار در پشت آنها پنهان شوید: سوف پاك ماهی درنده ای است كه از ماهی های كوچك مانند قلاده ها ، مینوها و تولكا تغذیه می كند. در هیجان تعقیب طعمه ، سوف پایک می تواند حتی به ساحل بپرد - به همین دلیل است که این جمله در بین مردم ایجاد شده است: "احمقانه مثل یک سوسک".
رویا پردازی
بسیاری از کتابهای رویایی تعبیر خوابها را ارائه می دهند که در آن یک سوفک دیده می شود. و همه نویسندگان این کتابهای رویایی اتفاق نظر دارند که رویاهای مربوط به نشستن پایک رویدادهای خوبی هستند. دیدن سوف پایک ، خوردن سوف پایک ، تمیز کردن سوف کوه نوید سود ، اجرای اهداف ، ظاهر مراجعان و دستیاران را در زندگی می دهد. در کتاب رویای شفابخش آکولینا ، این توصیه توصیه شده است: اگر در خواب یک سوسک دیدید ، صبح تصور کنید که یک ماهی بزرگ و روغنی را تمیز می کنید و سپس آن را کامل می پزید - این مواد را به خوبی به ارمغان می آورد -بودن.
شهر سوداک در کریمه
نام شهر کریمه هیچ ارتباطی با نام ماهی ندارد - اینها هم اسم هستند ، یعنی از نظر صدا و هجی یکسان هستند ، اما از نظر معنی متفاوت هستند. ریشه شناسان انواع مختلفی از منشأ این کلمات دارند: ماهی - یا از "سودوک" روسی قدیمی یا "sandacz" لهستانی ؛ نام شهر - یا از کلمه سکایی "Sugda" به معنی "پاک" ، "مقدس" ، یا ، همانطور که تاتارهای کریمه ادعا می کنند ، از "su" - "آب" و "داغ" - "کوه".
ویژگی های ساختاری
گوشت سوخاری پایک دارای رنگ سفید شریف و بافت ظریفی است. این ماهی عملاً استخوان بین عضلانی ندارد ، بنابراین پختن و خوردن فیله سوپ ماهیچه بسیار خوشایند است. با این حال ، باید هنگام تمیز کردن و برش دادن آن احتیاط شود ، زیرا استخوان های آبشش و باله های سوف ماهی دارای خارهای بسیار تیز هستند.
ویژگی های مفید
سوسک پایک یک محصول غذایی ارزشمند است. مقدار کمی چربی و پروتئین در آن وجود دارد - تا 18٪. محتوای کالری همه رژیم های غذایی را به وجد می آورد: فقط 84 کیلو کالری در هر 100 گرم. و یک ترکیب شیمیایی عالی: کلیه اسیدهای آمینه ، از جمله 8 ماده اساسی (که بدن انسان آنها را سنتز نمی کند) ، و مواد معدنی ضروری مانند فسفر ، ید ، مولیبدن ، پتاسیم ، منگنز و غیره.
