پیاز سرخ شده خشک یک چاشنی همه کاره است. با او حتی ساده ترین ظروف نیز دگرگون می شوند و عطر و رنگ شگفت انگیزی به دست می آورند. فروشگاه ها پوسته های پیاز سرخ شده آماده را می فروشند ، اما می توان آنها را در خانه تهیه کرد.
طرز پخت پیاز سرخ شده خشک
پخت پیاز سرخ شده خشک شده در ماهی تابه حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید. ابتدا باید پیاز یا موسیر را پوست بگیرید. مقدار پیاز به اندازه تابه بستگی دارد. لازم است که کف آن را کاملاً بپوشاند. پیازها را باید به نیم حلقه نازک برش دهید - همانطور که برای ژولین. مقدار زیادی روغن درون تابه بریزید زیرا پیازها سرخ می شوند. پیاز را در روغن داغ قرار داده و بگذارید تا قهوه ای شود تا کارامل شود. اطمینان از سوختن پیاز مهم است. سپس پیاز سرخ شده را باید روی یک حوله کاغذی بگذارید تا لیوان روغن اضافی آن را بچینید. پیاز سرد باید لمس شود ترد و خشک باشد. برای کم آبی نهایی ، پیازها را می توان به مدت 30 دقیقه در حداقل درجه حرارت (100-110 درجه سانتیگراد) در کوره قرار داد. اما این لازم نیست ، زیرا با تفت دادن مناسب ، پیازها از قبل به اندازه کافی خشک شده اند. پوسته های تمام شده را می توان با دست تبدیل به پودر کرد یا به عنوان یک کل استفاده کرد. پیازهای سرخ شده خشک را در ظرف شیشه ای هوا نگهداری کنید.
اگر در خانه سرخ کن چربی عمیق دارید ، فرایند سرخ کردن پیاز بسیار ساده می شود. یک حالت پخت مناسب تنظیم کنید ، پیاز را سرخ کرده و بگذارید تا روی یک ظرف مخصوص فلزی خشک شود. برای سرخ کن عمیق ، نمی توانید پیاز را ریز خرد کنید ، فقط پیاز را به چهار قسمت تقسیم کرده و به صورت پوسته جدا کنید.
نحوه استفاده از پیاز سرخ شده خشک
پیاز سرخ شده خشک یک ادویه سنتی در غذاهای آسیایی است. su Qingtou - همانطور که در تایلند نامیده می شود - به طور گسترده ای برای تهیه سوپ ، غذاهای گرم و پیش غذا از گوشت ، ماهی و غذاهای دریایی ، و همچنین تهیه نان برای رول استفاده می شود. اتفاقاً ، تکه های پیاز سرخ شده خود میان وعده خوبی برای آبجو هستند. در لهستان ، آنها را در خمیر یا در یک پودر نشاسته سیب زمینی می پزند و آنها را با قره قارچ ، هلندایز یا سس گوجه فرنگی سرو می کنند.
پیاز سرخ شده خشک به خمیر کالاهای پخته شده مرزه اضافه می شود. نان های پیاز عطر و طعم بی نظیری دارند. در فرانسه ، آنها با اولین غذاها سرو می شوند ، اما به عنوان یک غذای جداگانه نیز خوب هستند.
سوپ های شفاف ، وقتی پیاز سرخ شده خشک اضافه می شود ، رنگ طلایی دلپذیر و عطر پیاز لطیف پیدا می کنند. اگر تکه های پیاز سرخ شده را روی یک ظرف غذای آماده بپاشید ، چه سیب زمینی آب پز ، ماکارونی یا سالاد سبزیجات ، طرف جدیدی برای شما باز می کند.
پیاز سرخ شده خشک یک محصول غلیظ است. 100 گرم محصول جایگزین 1 كیلوگرم پیاز تازه است ، بنابراین بسیار اقتصادی مصرف می شود. پیازها را در ظرف شیشه ای و درپوش محکم برای چندین ماه نگهداری می کنند. قرار دادن یک کیسه کتانی برنج در ته قوطی باعث می شود غذا از کپک زدگی محافظت شود.
