کره خانگی محصولی سازگار با محیط زیست است که سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است و در ذخیره سازی پایدار نیست. هم در تغذیه روزانه و هم در رژیم غذایی استفاده می شود.
لازم است
-
10 لیتر شیر خانگی تازه
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر خانگی تازه مصرف کنید. آن را از طریق پنیر قلابی که 4 بار تا شده است صاف کنید. شیر را می توان در یک کاسه رها کرد یا در چند ظرف شیشه ای تمیز ریخت.
گام 2
ظرف شیر را با پارچه تمیز بپوشانید و آن را به مدت 2-3 روز در دمای اتاق بگذارید. در این مدت شیر ترش می شود. در یک ظرف شیشه ای ، مرز بین ماست و خامه ترش به وضوح قابل مشاهده است.
مرحله 3
خامه ترش را در یک کاسه لیوان یا مینای دندان جداگانه قاشق بریزید. این کار باید با دقت انجام شود ، سعی کنید خامه ترش و ماست مخلوط نشود.
مرحله 4
خامه ترش را با همزن بزنید. ابتدا سرعت میکسر باید در حداکثر باشد. در طی فرآیند شلاق ، توده های کره تشکیل می شود که به تیغه های مخلوط کن می چسبد. آنها باید با متوقف کردن مخلوط کن برداشته شوند. به محض شروع فرآیند تشکیل روغن ، سرعت میکسر باید به متوسط و سپس به حداقل کاهش یابد. هنگامی که تقریباً کار میکسر غیرممکن شد و افزایش حجم کره متوقف شد ، ضربان باید متوقف شود.
مرحله 5
دوغ را از زدن کره در یک کاسه جداگانه صاف کنید. نباید ریخته شود ، زیرا این لبنیات کم چرب سرشار از ویتامین ها ، نمک های معدنی است و می تواند در غذا به عنوان نوشیدنی ، پایه اوکروشکا یا پنکیک استفاده شود.
مرحله 6
آب خنک را در یک کاسه کره بریزید و کره را به آرامی با دست ورز دهید ، آن را بشویید. روغن را به صورت توده جمع کنید ، آب آن را تخلیه کنید. این روش را 3-4 بار تکرار کنید.
مرحله 7
کره شسته شده را با دست خیس فرم دهید ، در یک قوطی روغن قرار داده و در یخچال قرار دهید. آن را در ظرف در بسته نگه دارید. اگر به ذخیره سازی طولانی مدت نیاز دارید ، می توان چنین روغنی را در مواد روغنی پیچیده و در فریزر قرار داد.
