تخم مرغ های رنگ شده ، کیک عید پاک و پنیر دلمه ای عید پاک اصلی ترین خوراکی های عید پاک است. کیک عید پاک نوع خاصی از نان های جشن است. اعتقاد بر این است که اگر او موفق ظاهر شود ، پس همه چیز در خانه امن خواهد بود. فقط بهترین محصولات برای کیک استفاده می شود و خانم های خانه دار در هنگام تهیه قوانین سختگیرانه ای را رعایت می کنند.
کیک های عید پاک: نکاتی برای خانم های خانه دار
شما باید با روحیه ای خوب و با افکار روشن ، پخت کیک عید پاک را شروع کنید. در این زمان آشپزخانه باید در نظم کامل باشد.
خمیر کیک عید پاک به مخمر احتیاج دارد ، بنابراین رعایت یک رژیم دما مشخص در آشپزخانه مهم است - حدود 25 درجه سانتیگراد و عدم وجود کامل پیش نویس. توصیه می شود فر را با دمای مشخص شده در دستورالعمل انتخابی خود گرم کنید.
کلید یک کیک خوشمزه عید پاک مخمر تازه است. آنها باید به راحتی خرد شوند و مرطوب باشند ، سپس کیک آماده هوا و سبک خواهد بود.
دستورالعمل را به شدت تا گرم و میلی لیتر دنبال کنید. تخمهای بزرگ باید بزرگ باشند ، کوچک یا متوسط نباشند. غذاها باید در یک دما باشند ، بنابراین باید آنها را از قبل از یخچال خارج کنید.
آرد کیک (و همچنین سایر کالاهای پخته شده) باید الک شود. این کار نه تنها از شر ناخالصی ها خلاص می شود بلکه آرد را با اکسیژن اشباع می کند.
کره به شکل نرم شده اضافه می شود. می توانید آن را کمی در مایکروویو یا اجاق گاز ذوب کنید بدون اینکه جوش بیاید!
خمیر کیک عید پاک به طور سنتی با دست ورز داده می شود و از غذاساز استفاده نمی شود. خمیر تمام شده به راحتی پشت دست ها و میز برش می افتد.
قبل از افزودن به خمیر ، کشمش باید شسته و خشک شود. برای توزیع یکنواخت آن در خمیر ، می توانید آن را با آرد بپاشید. کشمش به کیک عطر و طعم می بخشد ، اما آن را کمتر نرم می کند - این باید در نظر گرفته شود. مغزها را می توان قبل از افزودن کمی سرخ کرد.
برای رایحه ، ادویه جات اضافه می شود - وانیلین ، جوز هندی ، هل ، زعفران ، پوست مرکبات. نکته اصلی این است که آن را با مواد افزودنی زیاد نکنید ، تا طعم کیک را قطع نکنید.
اگر به کیک رم یا لیکور اضافه کنید ، نه تنها می توانید طعم به محصولات پخته شده اضافه کنید ، بلکه ماندگاری کیک را نیز افزایش می دهید.
خمیر کیک باید گرم شود ، اما این بدان معنا نیست که باید آن را روی باتری ، اجاق یا حمام آب قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که بیش از 25-26 درجه سانتیگراد در آشپزخانه وجود دارد و هیچ پیش نویس وجود ندارد.
پخت کیک عید پاک
قالب های کیک را باید با کره چرب کرده و با کاغذ پخت بپوشانید. فقط یک سوم فرم ها پر می شود. بعد از دو برابر شدن حجم خمیر ، می توانید کیک ها را به فر بفرستید.
فر نباید باز شود! شما فقط باید رژیم دما را رعایت کنید و به زمان مشخص شده در دستورالعمل ، بدون هر 5 دقیقه در اجاق نگاه کنید. کیک آماده شده باید اجازه داده شود تا در دمای اتاق خنک شود و فقط پس از آن می توان آن را از قالب خارج کرد.
برای اینکه سفیده بهتر سفید شود ، باید از سفیده سرد استفاده کنید. برای درخشش زیبا ، آبلیمو به پروتئین ها اضافه می شود ، همچنین از گسترش لعاب جلوگیری می کند.
پخت کیک عید پاک روند بسیار دشواری نیست ، مهمترین چیز این است که از قوانین پیروی کنید و همه کارها را با عشق و روحیه خوب انجام دهید.
