Capelin یکی از ماهی های لذیذ نیست ، اما سرخ شده نیز خوب است. پخت و پز آن نیاز به تلاش زیادی ندارد ، اغلب برای این ماهی آماده سازی اولیه نمی شود. در صورت تمایل می توانید کپلین را پوست بگیرید که کاملاً ساده است اما زمان مشخصی را می گیرد.
لازم است
- - کپلین
- - چاقو
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از لایه برداری ، کپلین را یخ بزنید. بهتر است این کار را در دمای اتاق انجام دهید ، ماهی ها را چند ساعت قبل از سرخ کردن از فریزر خارج کنید. اگر زمان محدود است ، از مایکروویو با تنظیم مناسب یخ زدایی استفاده کنید. اما هرگز ماهی را در آب خیس نکنید. بنابراین تمام آب میوه ها از آن خارج می شوند و طعم آن خراب می شود.
گام 2
هرچه ماهی بزرگتر باشد ، تمیز کردن آن آسان تر است. فلس های معمول ماهی های بزرگ روی capelin وجود ندارد ، بنابراین نیازی به برداشتن پوست از لاشه نیست.
مرحله 3
یک چاقو برداشته و سر ماهی را در ناحیه باله های بالایی ببرید. برای غذا استفاده نمی شود ، مگر اینکه در آپارتمان حیوانات خانگی وجود داشته باشد.
مرحله 4
باله های دم و شکم را از روی لاشه خارج کنید. بر این اساس ، برای بسیاری ، تمیز کردن ماهی به پایان می رسد. این کار عمدتا توسط کسانی انجام می شود که ترجیح می دهند خاویار را در داخل capelin نگه دارند. این اجازه می دهد تا او بعد از سرخ شدن لطیف بماند. وقتی جداگانه پخته شود ، خاویار کمی خشک است.
مرحله 5
اگر یک فیله کپلین می خواهید ، سپس روده ماهی را ادامه دهید. شکم را با چاقو باز کنید ، تخمها را از آن بیرون آورده و جداگانه کنار بگذارید. سپس یک برش از پشت ایجاد کنید و برجستگی و دنده ها را از طریق آن بکشید. با این فرآیند ، دو نیمه ماهی که از استخوان پاک شده اند بر روی دستان باقی می مانند. این روند خیلی دشوار و پیچیده نیست ، بلکه طولانی است ، بنابراین محدود کردن خود به قطع سر و دم بسیار راحت تر است.
مرحله 6
ماهی را زیر آب روان بشویید و به آرامی با یک حوله کاغذی پاک کنید. رطوبت بیش از حد در هنگام سرخ کردن از تشکیل پوسته طلایی جلوگیری می کند. پس از آن ، کپلین پوست کنده آماده پخت و پز خواهد شد.
