غذاهای گوشت خوک مورد علاقه بسیاری از دوستداران گوشت های خوشمزه و آبدار است. گوشت خوک را می توان از چند طریق سرخ کرد ، پخت یا کباب شیش شگفت انگیز درست کرد.
گردن گوشت خوک سرخ شده
گردن گوشت خوک ، وقتی به درستی تفت داده شود ، پوسته ای طلایی به دست می آورد و آبدار و معطر می ماند.
عناصر:
- گردن گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
- روغن برای سرخ کردن - به مزه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه - به مزه.
ابتدا گوشت را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید و به قسمتهایی برش دهید. هر قطعه را کمی با فلفل سیاه آسیاب شده مالش دهید. سپس یک ماهیتابه بزرگ و عمیق برداشته ، با روغن نباتی مسواک زده و روی حرارت زیاد قرار دهید. تکه های گوشت را در ظرف از قبل گرم شده بریزید. گوشت خوک را به مدت 6-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. توصیه می شود گوشت را هنگام سرخ کردن یک بار برگردانید تا آبدار بماند. وقتی گوشت خوک تمام شد ، از چهار طرف با نمک مزه دار کنید و گرما را خاموش کنید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید گوشت به مدت 10 دقیقه شیب دار شود.
گوشت خوک پخته شده
برای گوشت پخته با طعم و آبدار ، توصیه می شود گوشت خوک را در فویل بپزید.
عناصر:
- گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم ؛
- سیر - 4 عدد.
- چاشنی ها - به سلیقه
- چربی گوشت خوک - به مزه
- آب - 100 میلی لیتر ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا گوشت را بشویید و از هر طرف خشک کنید. گوشت خوک را با نمک ، فلفل ، ادویه های مورد علاقه و سیر خود که قبلا از طریق سیر فشرده شده بود ، مالش دهید. گوشت را حدود یک ساعت بگذارید تا ماریین شود. سپس فویل را برداشته و آن را به صورت ضربدری روی صفحه پخت پخش کنید. گوشت خوک را روی یک تکه گوشت مارینت ریخته و در وسط ورق پخت روی فویل قرار دهید. گوشت خوک را از هر طرف با فویل بپیچید و درز آن را به سمت پایین برگردانید. 100 میلی لیتر آب را روی یک ظرف پخت ریخته و گوشت را حدود یک و نیم تا دو ساعت در فر بپزید. برای پوشاندن گوشت خوک با پوسته طلایی ، نیم ساعت قبل از پخت و پز ، فویل را باز کنید. گوشت پخته شده را می توانید با هر ظرف فرعی یا سبزیجات تازه سرو کنید.
کباب خوک
پخت کباب کامل موضوع جداگانه ای است. با این حال ، دستورالعمل های کلاسیک کباب خوک با استفاده از رایج ترین غذاها وجود دارد.
عناصر:
- گردن گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- سس مایونز - 200 میلی لیتر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
ابتدا گوشت را کاملاً آبکشی کرده و از هر طرف خشک کنید. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش داده و در یک کاسه پلاستیکی یا مینا قرار دهید. فلفل ، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس پیازها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. گوشت خوک را با سس مایونز اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. گوشت را بگذارید تا در یخچال مخلوط شود ، هرچه مدت زمان بهتر بهتر باشد (حتی می توانید برای دو تا سه روز مارینا کنید).
گوشت خوک پخته شده را حدود یک ساعت قبل از سرخ کردن نمک دهید. گوشت را روی سیخ ها رشته کنید و از هر طرف روی کوره کباب کنید تا نرم شود. کباب تهیه شده از این طریق مطمئناً آبدار و معطر خواهد بود.
