همانطور که می دانید بسیاری از گیاهخواران علاوه بر گوشت و ماهی تخم مرغ نمی خورند. به این جهت گیاهخواری لاکتو گیاه خواری گفته می شود. گیاهان لاکتو با موز ، نشاسته یا آرد بذر کتان با موفقیت جایگزین تخمهای موجود در کالاهای پخته می شوند. حتی می توانید یک املت بدون تخم مرغ درست کنید! این غذای ظریف هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
شما نیاز دارید: پنیر آدیگه - 200 گرم؛ گوجه فرنگی - 2 عدد. کدو سبز - 1/2 عدد ؛ شوید یا جعفری - 50 گرم ؛ روغن گیاهی یا گیاهی - 1 قاشق چایخوری ؛ نان پیتا - 1/2 ورق ؛ ادویه جات ترشی جات - آسافوتیدا ، نمک سیاه ، فلفل سیاه ، زردچوبه.
گوجه فرنگی و کدو سبز را کاملا بشویید. سبزیجات شسته شده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. به دلخواه فلفل دلمه ای خرد شده یا سایر سبزیجات فصلی مانند گل کلم را به املت اضافه کنید.
یک قطعه پنیر آدیگه را روی رنده درشت یا متوسط رنده کنید. گیاهان را ریز خرد کنید. ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید. وقتی تابه داغ است ، قیمه یا روغن نباتی را در آن ذوب کنید. ادویه ها را در روغن سرخ کنید - آسفوتیدا ، فلفل سیاه ، زردچوبه. وقتی ادویه ها شروع به نشان دادن رایحه خود کردند ، بلافاصله گوجه فرنگی خرد شده و کدو سبز را به ماهیتابه اضافه کنید. مراقب باشید ادویه ها نسوزند.
Asafoetida یک ادویه شگفت انگیز است که هضم غذا را بهبود می بخشد و دارای عطر و طعم پیاز سیر است. ویژگی آن این است که پس از مصرف آسافوتیدا ، بوی نامطبوعی از دهان ایجاد نمی شود. برای اینکه خواص مفید این ادویه مشخص شود ، مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید.
زردچوبه ادویه ای بی نظیر و دارای خواص درمانی است. حتی به آن یک آنتی بیوتیک طبیعی گفته می شود. زردچوبه را می توان به بسیاری از غذاها مانند سوپ یا آش اضافه کرد. طعم مشخصی ندارد اما به طلاها رنگ طلایی زیبایی می بخشد.
سبزیجات خرد شده را به ادویه های گرم اضافه کنید. روی حرارت متوسط تفت دهید تا گوجه فرنگی آب تولید کند. حرارت را کمی کم کنید و پنیر رنده شده را در ماهیتابه بریزید. روی آن را شوید یا جعفری خرد شده بپاشید. چند دقیقه دیگر بپزید تا پنیر کمی ذوب شود.
ظرف تمام شده را در نان پیتا بپیچید و آن را از دو طرف سرخ کنید. شما همچنین می توانید "تخم مرغ خرد شده" را با نان تست سرخ شده از نان بدون مخمر یا کرپ های سبزیجات سرو کنید.
