پیتزا "چهار فصل" ترکیبی بی نظیر از طعم چهار پیتزای جداگانه است. یک غذا با موفقیت ترکیبی از گوجه فرنگی و موزارلا (پیتزا مارگاریتا) ، کنگر فرنگی و زیتون (کاپریچوزا) ، ژامبون و قارچ (پروشیو و قارچ) ، ریحان و آنچوی (Achuge) است.
لازم است
- مواد لازم برای 4 پیتزا با قطر حدود 20 سانتی متر:
- برای آزمون:
- - آرد - 500 گرم
- - نمک - 1 قاشق چای خوری
- - مخمر تازه - 10 گرم
- - روغن زیتون - 15 میلی لیتر ؛
- - آب گرم - 250 میلی لیتر.
- برای پر کردن:
- - گوجه فرنگی رسیده - 300 گرم ؛
- - برگ ریحان برای تزئین ؛
- - روغن زیتون - 45 میلی لیتر ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - شامپاین - 250 گرم
- - حبه سیر خرد شده ؛
- - جعفری تازه خرد شده - یک قاشق غذاخوری
- - کنگر فرنگی در روغن زیتون - 100 گرم ؛
- - زیتون - 50 گرم
- - هر ژامبون آب پز - 150 گرم
- - فیله آنچو - 8 قطعه ؛
- - موزارلا - 200 گرم
- - ریحان - 8-10 برگ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام مواد لازم برای خمیر را در یک کاسه بزرگ بریزید ، در آن آب گرم و روغن زیتون بریزید. یک خمیر یکدست ورز دهید و در جای گرم و زیر حوله مرطوب بگذارید تا خمیر دو برابر شود. خمیر رسیده را به 4 قسمت برش دهید ، 4 گلوله درست کنید ، آن را به ظرف پاشیده شده با آرد منتقل کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت بماند. در این زمان ، ما شروع به آماده سازی پر کردن می کنیم.
گام 2
برش هایی به شکل ضربدری روی گوجه ها ایجاد کرده و آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار می دهیم تا بتوانید به راحتی پوست آنها را بگیرید. گوجه فرنگی های پوست کنده را به 4 قسمت برش دهید ، دانه ها را بردارید ، در مخلوط کن خرد کنید تا صاف شود. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (30 میلی لیتر) و کمی نمک اضافه کنید ، کنار بگذارید.
مرحله 3
ما شامپاین را به خوبی شستشو می دهیم ، با پارچه خشک پاک می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود ، به صورت برش داده شود قارچ ها را در یک قاشق روغن زیتون به همراه جعفری خرد شده و سیر به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، کنار بگذارید.
مرحله 4
از خمیر 4 پایه پیتزا به قطر حدود 20 سانتی متر تشکیل می دهیم. آنها را روی ورقهای پخت که با روغن زیتون روغن زده یا به صورت جداگانه (در صورت وجود) قرار می دهیم. خمیر را با پوره گوجه فرنگی به طور یکنواخت چرب کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. کنگر فرنگی را به قطعات شسته و رفته ، ژامبون - نوارها ، آنچوی ها - به طول 2-3 قطعه برش دهید. همه مواد را تقسیم می کنیم تا برای 4 پیتزا به همان مقدار کافی باشد.
مرحله 6
ما از نظر بصری پایه پیتزا را به 4 بخش تقسیم می کنیم. قارچ و ژامبون را در یکی قرار دهید ، کنگر فرنگی و زیتون را در قسمت دوم قرار دهید ، آنچوها را در قسمت سوم قرار دهید و بخش چهارم را خالی بگذارید. ما پیتزا را به مدت 10 دقیقه به فر می فرستیم. در این زمان موزارلا را به قطعات ضخامت متوسط برش دهید.
مرحله 7
پیتزا را از فر خارج کنید ، موزارلا را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید و آن را برای 2-3 دقیقه در فر برگردانید تا پنیر ذوب شود. قبل از سرو با جعفری یا ریحان تزئین کنید.
