تقریباً هر خانم خانه داری روش اصلی خود را در تهیه غذاهای خوشمزه مرغ دارد. در این میان دستورالعمل هایی برای شاهکارهای واقعی آشپزی وجود دارد که به تجربه نسبتاً خوبی نیاز دارند و مواردی وجود دارد که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند به آنها تسلط یابد. اما ساده به معنای بی مزه نیست.
لازم است
-
- سینه مرغ - 2 عدد ؛
- پای مرغ - 4 عدد ؛
- مرغ کامل - 1 عدد ؛
- کاری - به مزه
- سس مایونز - 2 قاشق چایخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- پیاز - 2 عدد.
- adjika - به مزه
- سیر - 3 حبه
- هویج - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر - 50 گرم
- فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه مرغ را بشویید. در صورت پوست پستانها ، باقیمانده پرها را بازرسی و بردارید. مرغ را با مخلوط کاری ، نمک و کمی سس مایونز مالش دهید. سینه های آماده شده را در فر از قبل گرم شده قرار داده و تفت دهید تا نرم شوند. با گوجه فرنگی یا سیب زمینی له شده سرو کنید.
گام 2
پایه های مرغ را بشویید و از وسط خرد کنید. سس مایونز را با آدیکا و سیر خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط را روی پاها پخش کنید. پیاز و هویج را به صورت تکه های بزرگ خرد کنید. مرغ ها را در ماهی تابه چرب شده قرار داده و لبه های آن را با سبزیجات خرد شده بچینید. در فر که از قبل گرم شده خوب سرخ کنید. برای بررسی لطافت مرغ ، ساق پا را با چاقو یا خلال دندان چوبی سوراخ کنید. شیره تکامل یافته باید شفاف باشد.
مرحله 3
پایه های مرغ را بشویید ، چربی اضافی آنها را برش دهید. مرغ را با مخلوط نمک و فلفل سیاه مالش دهید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید ، پایه های پردازش شده را روی آن قرار دهید و به مدت پانزده دقیقه روی حرارت متوسط ، بدون پوشش ، سرخ کنید. گوشت را برگردانید و روی حرارت متوسط به مدت پانزده دقیقه بپزید. چند حبه سیر را پوست بگیرید ، له کرده و بالای پاها قرار دهید. ظرف را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت پنج دقیقه آنرا بپزید. سیر مرغ را به سمت پایین برگردانید ، درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید به مدت سه دقیقه بماند. سالاد گوجه فرنگی با خامه ترش یک غذای فرعی خوب است.
مرحله 4
سینه های مرغ کوچک برداشته و آنها را بشویید. سینه ها را در یک ظرف یا ظرف پخت قرار دهید. آنها را با کمی نمک مالیده و با سس مایونز بپوشانید. مقداری پنیر سفت رنده کرده و روی مرغ بپاشید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا نرم شود. ظرف کاملاً راضی کننده به نظر می رسد.
مرحله 5
پایه های مرغ را بشویید و پرهای باقی مانده را بردارید. مرغ را با نمک و مخلوط سیر خرد شده مالش دهید. پاهای آماده شده را در ماهیتابه چرب شده قرار داده ، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا کمی قهوه ای شود.
مرحله 6
مرغ را بشویید ، در امتداد سینه برش دهید و داخل آن را پوست بگیرید. آن را با نمک درشت مالش دهید. مرغ را باز کنید ، پشت آن را روی یک ظرف پخت قرار دهید و فلفل قرمز آسیاب شده را بپاشید. مرغ آماده شده را به مدت چهل و پنج دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ده دقیقه قبل از پخت چربی ذوب شده را روی مرغ ها بریزید.
