ماهی قزل آلا که ماهی سالمون آتلانتیک نیز نامیده می شود ، ماهی نسبتاً بزرگی است اما خرید آن با یک لاشه کاملاً سودآور است. بنابراین ، سوال در مورد نحوه نگهداری ماهی قزل آلا تازه یا کمی نمک مورد توجه بسیاری از افراد است. در خانه می توانید با استفاده از قابلیت های یخچال خود تمام خواص ارزشمند تغذیه ای ماهی سالمون شور را حفظ کنید.
ویژگی های پخت و پز ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا تازه یک انبار واقعی از با ارزش ترین موادی است که می تواند عملکرد کامل بدن انسان را تضمین کند. اما از آنجا که ماهی یک محصول فاسدشدنی است ، سوال در مورد چگونگی اطمینان از ذخیره مناسب آن و حفظ حداکثر تمام مواد مغذی موجود در آن بسیار مهم است.
ماهی سالمون خریداری شده را می توان به روش سرد نمکی و دود کرد ، زیرا به این ترتیب می توانید تمام این مواد را که در طی عملیات حرارتی از بین می روند و حتی اگر ماهی ها به طور نامناسبی آب شوند ، حفظ کنید. ماهی قزل آلا نمک به سرعت کافی پخته می شود ، در حالی که طعم و رایحه لطیف خاصی به دست می آورد.
اگر به طور منظم ماهی سالمون نمکی را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، بینایی و عملکرد مغز شما بهبود می یابد ، سطح کلسترول خون کاهش می یابد و مو ، ناخن و پوست بهبود می یابد.
نحوه نگهداری ماهی قزل آلا نمک کم در یخچال
ماهی قزل آلاک نمکی آماده را می توان برای مدت کوتاهی - 7-10 روز - در یخچال نگهداری کرد. برای خوشمزه نگه داشتن آن ، ماهی نمک را در پارچه ای مرطوب آغشته به محلول ملایم سرکه بپیچید و آن را درون یک کیسه پلاستیکی قرار دهید که باید محکم بسته شود تا هوا وارد نشود و ماهی از بوی خارجی اشباع نشود..
همچنین می توانید ماهی قزل آلا نمک را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را محکم در ظرف های شیشه ای لمس کنید. ماهی قزل آلا را با تکه های برگ بو ، شاخه های شوید و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. مقداری روغن زیتون بالای ماهی بریزید و ظرف را با درپوش محکم به خوبی ببندید. در این فرم ، ماهی قزل آلا به مدت 25-30 روز بدون از بین رفتن طعم و کیفیت باقی می ماند. اما وقتی می خواهید آن را برای چندین ماه ذخیره کنید ، به فریزر نیاز دارید.
روش سنتی ذخیره ماهی قزل آلا که در شمال مورد استفاده قرار می گیرد ، این است که هر قطعه ماهی نمک را به نصف بریزند و یک قطعه کره بین دو نیمه قرار دهند.
نحوه نگهداری ماهی قزل آلا با نمک کم در فریزر
برای یخ زدن در فریزر یا یخچال فریزر ، بهتر است تکه های ماهی قزل آلا به اندازه کافی بزرگ باشند. اگر هنگام نمک زدن آن را روی ماهی پاشیدید ، ادویه را از آنها جدا نکنید ، بلکه قطعات را با حوله های کاغذی آشپزخانه به آرامی لکه دار کنید تا خیس نشوند. مراقب باشید که حباب هوا باقی نماند ، هر قطعه را محکم با فیلم چسبیده بپیچید. پس از آن ، قطعات را می توان درون یک کیسه پلاستیکی جمع کرده و محکم بست. در صورت امکان از حالت انجماد سریع استفاده کنید. در این فرم می توان ماهی قزل آلا را به مدت 6 ماه نگهداری کرد ، اما سعی کنید زودتر آن را بخورید ، زیرا در این صورت خشک می شود و طعم خاص آن از بین می رود.
