در فروشگاه های مواد غذایی ، اکنون می توانید نه تنها نمک سفره ، بلکه نمک دریا نیز پیدا کنید. قیمت آن به ترتیب بالاتر است ، بنابراین همه تصمیم به خرید آن نمی گیرند. علاوه بر این ، همه نمی دانند که نمک دریا با نمک سفره چه تفاوتی دارد.
تفاوتهای اصلی
اول از همه ، تفاوت بین نمک دریا و نمک ، روش بدست آوردن آن است. اولین مورد با تبخیر دریاچه شور یا آب دریا تولید می شود. چنین نمکی معمولاً تحت فرآوری جزئی قرار می گیرد ، و سپس بلافاصله بسته بندی می شود و به فروش می رسد. با تشکر از این ، مواد معدنی و عناصر کمیاب مفید برای سلامتی در آن حفظ می شود. توجه به این نکته مهم است که تعداد آنها مستقیماً به مکانی که نمک استخراج می شود بستگی دارد. علاوه بر این ، این پارامتر همچنین بر نوع مواد مغذی موجود در محصول نهایی تأثیر می گذارد.
نمک سفره معمولاً از ذخایر زیرزمینی استخراج می شود. تحت فرآیند کامل قرار می گیرد ، زیرا در ابتدا حاوی موادی است که تأثیر مفیدی برای بدن ندارند. علاوه بر این ، مواد افزودنی شیمیایی خاصی نیز به این نمک وارد می شود. این مواد برای جلوگیری از چسبیدن محصول غذایی ، بهبود رنگ و خصوصیات مصرفی آن ضروری است. افزودن مقدار مشخصی از ید به نمک سفره که ماده مغذی ضروری برای حمایت از سلامت تیروئید است کاملاً معمول است.
تفاوت دیگر نمک سفره با نمک دریا گونه است. بنابراین ، اولین محصول کوچکتر است. دانه های نمک خوراکی چندین برابر کوچکتر از نمک های موجود در نمک دریا هستند. علاوه بر این ، رنگ آنها نیز می تواند متفاوت باشد. از آنجا که نمک دریا حاوی مواد معدنی خاصی است ، می توانند به آن رنگ مایل به زرد ، مایل به خاکستری یا مایل به آبی داشته باشند. در حالی که یک محصول پخته شده همیشه رنگ سفید بی عیب و نقصی دارد.
اختلافات اضافی
معمولاً نمک سفره عطر ندارد ، مگر اینکه قوانین نگهداری آن نقض شده باشد. در حالی که نمک دریا بوی خاصی دارد. با این حال ، هنگام پخت و پز ، تقریباً همه آن از بین می رود.
طعم نمک دریا غنی تر و شدیدتر است. می توان آن را برای سالهای زیادی ذخیره کرد. در طول این دوره ، مواد مفید آن در همان حجم باقی می مانند. در حالیکه نمک یددار سفره را نمی توان بیش از 6 ماه نگهداری کرد.
ارزش غذایی این محصولات یکسان است. میزان سدیم از نظر وزنی نیز تفاوتی ندارد. در عین حال ، متخصصان تغذیه هنوز توصیه می کنند از نمک دریا استفاده شود ، زیرا این ماده حاوی مواد مغذی بیشتری است و تحت فرآیند طولانی مدت قرار نمی گیرد. اما مهم است که آن را به مقدار کم در رژیم غذایی وارد کنید - بیش از 2300 میلی گرم در روز. در غیر این صورت ، حتی چنین محصول مفیدی به سلامتی شما آسیب می رساند.
