طبیعت و انسان دو نوع نمک سفره می شناسند: نمک خوراکی و سنگ نمک که انواع مختلف آن نمک دریا است. در واقع تفاوت های کمی بین این دو نوع وجود دارد ، اما مناطق کاربرد کاملاً متفاوت است.
فیزیولوژی انسان به گونه ای است که چنین عنصر معمولی و ظاهراً پایان ناپذیری مانند نمک به یک جز vital حیاتی موجودیت روزمره تبدیل می شود ، به همین دلیل اغراق در اهمیت فرآیند استخراج و فرآوری محصول با نام شیمیایی نسبتاً شناخته شده بسیار دشوار است. و فرمول NaCl.
کمبود نمک در بدن راهی اجتناب ناپذیر و مستقیم برای از دست دادن نشاط و مرگ یک فرد است ، به همین دلیل ، از زمان های بسیار قدیم ، محرومیت از یک زندانی برای دریافت مقدار کافی نمک از خارج ، مورد توجه قرار گرفت. دردناک ترین و بی رحمانه ترین شکنجه ها.
نمک سنگ سدیم
در طبیعت ، نمک سنگ سدیم به شکل مواد معدنی خاص یا سنگهای رسوبی وجود دارد که حاوی بخش قابل توجهی از ناخالصی های اضافی و عناصر کمیاب است و در عمق یکصد تا هزار متر وجود دارد. سنگ نمک غنی از آهن ، منگنز و کروم به دلیل ناخالصی هایی مانند خاک رس ، قیر ، اکسیدهای آهن به رنگ سفید ، خاکستری ، زرد یا حتی قهوه ای است.
این ماده از نمک سنگ است ، که به معنای واقعی کلمه از سنگ جدا شده و توسط نقاله های مخصوص ، در کارخانه های مخصوص پردازش نمک با تمیز کردن ، به سطح زمین می رسد و نمک معمول غذا بدست می آید.
نمک سنگ برای بسیاری از کشورهای درگیر در استخراج و صادرات این عنصر که از آن به طور گسترده ای برای تولید سودا و کلر استفاده می شود ، از اهمیت اقتصادی زیادی برخوردار است. صنایع غذایی ، ساخت هواپیما ، انرژی هسته ای ، رنگرزی ، صابون سازی - اینها تنها برخی از صنایعی است که نمک سنگ به طور مستقیم در شکل طبیعی خود استفاده می شود.
نمک طعام غذایی
نمک آسیاب شده ، تبدیل به پخت و پز و غالباً با فلوراید پتاسیم غنی شده ، و به طور معمول با غذا وارد بدن انسان می شود ، نه تنها منبع مهم عناصر کمیاب حیاتی است ، بلکه:
- بخشی از خون و لنف است.
- بسیاری از فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کند.
- به عنوان یک منبع مهم اسید کلریدریک ، یک جز component از بسیاری از اسرار مهم است.
نمک سنگ تصفیه شده را معمولاً نمک سفره می نامند ، سفید است. تصفیه نشده همیشه سایه ای دارد ، اغلب خاکستری است که توسط مواد معدنی موجود در ترکیب آن داده می شود.
خاصیت ضدعفونی کننده و پاک کننده نمک امکان استفاده از این محصول برای پیشگیری و حتی درمان بسیاری از بیماری ها را فراهم می کند. بسته بندی نمک ، حمام های شفابخشی و حتی محلول نمکی ، که به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شود - این همه شایستگی نمک است. در مورد کنسرو خانگی و صنعتی ، نمک دهی و سایر روش های پخت محصولات چه می توانیم بگوییم که اگر نمک معمولی سفره در آشپزخانه وجود نداشته باشد ، غیرممکن است.
