ماهی خال مخالی ظریف و خوش طعم یکی از محبوب ترین انواع ماهی است. گوشت ماهی خال مخالی کاملا چرب ، بدون استخوان های کوچک است. بهتر است لاشه را به صورت تازه یخ زده برش دهید ، زیرا گوشت ماهی ذوب شده خرد می شود. ماهی خال مخالی هرگز شسته نمی شود: گوشت ماهی بسیار نرم از آب لنگ می شود و طعم خود را از دست می دهد.
لازم است
- - لاشه ماهی خال مخالی تازه منجمد شده ؛
- - چاقوی تراشکاری تیز ؛
- - تخته برش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، سر و دم را با چاقو از لاشه ماهی خال مخالی جدا کنید.
گام 2
از آنجا که شادابی ماهی مستقیماً به چربی بستگی دارد و چربی موجود در ماهی خال مخالی عمدتا در دیواره حفره شکم رسوب می کند ، سپس شروع به قطع ماهی از کنار پشته کنید. ماهی را در امتداد ستون فقرات برش دهید.
مرحله 3
تمام قسمتهای داخلی را با دقت پاک کنید. اگر ماهی یخ زده باشد ، بهتر است این کار را انجام دهید ، بنابراین تمام اضافات بهتر جدا می شوند. فیلم سیاه را از شکم جدا کنید ، مواظب باشید که خود شکم آسیب نبیند.
مرحله 4
ستون فقرات را بریده و استخوان ها را بردارید. همه چیز: فیله های ماهی خال مخالی برش خورده آماده پخت هستند.
