تاباکا مرغ یک غذای قفقازی محسوب می شود. لاشه را در ماهیتابه مخصوصی که درب مخصوصی داشت ، تهیه می کردند. این ظروف خانگی "توپاکا" نام داشت. این کلمه دستخوش تغییر شده و سرانجام مانند "تنباکو" به نظر می رسد. از این رو نام ظرف که بسیار بسیار اشتها آور است از این رو است.
لازم است
- - مرغ 1 عدد. (وزن 500-700 گرم)
- - سیر 2 حبه
- - روغن سبزیجات
- - نمک و فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر جایی باقی مانده از پرها باشد ، مرغ باید قبل از آن خوب شسته شود - همه چیز را بردارید. لاشه را خشک کنید.
گام 2
مرغ را در امتداد سینه برش داده و روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از چکش آشپزخانه گوشت را از هر دو طرف خوب بزنید. توجه ویژه ای باید به مفاصل شود. در نهایت ، لاشه باید تا حد ممکن صاف باشد.
مرحله 3
سیر را از طریق یک پرس رد کنید. مرغ را با سیر ، نمک و فلفل آماده مالش دهید. گوشت را به مدت 30 دقیقه تحت تأثیر ادویه بگذارید تا دم بکشد.
مرحله 4
فرآیند پخت و پز به یک ماهیتابه عمیق و مقدار کمی روغن نباتی نیاز دارد. مرغ را پهن می کنیم. برای اینکه خوب تفت بخورد و کاملاً ته آن جا شود ، باید نوعی وزن روی آن بگذارید. یک گلدان آب به خوبی کار می کند. یک طرف آن را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید تا پوسته ای اشتها آور ظاهر شود ، سپس لاشه را برگردانید و طرف دیگر را به همان مدت سرخ کنید.
مرحله 5
توتون مرغ بهتر است با سیب زمینی و سالاد سبزیجات سبک سرو شود.
